主页 > 健康 > 正文

干炸荔枝肉的做法

2019-10-13 12:44暂无阅读:509评论:0

荔枝肉是传统闽菜,各地做法稍有分歧。

莆田荔枝肉留意肉质自己,油炸为主,外酥里嫩,蘸蒜蓉酱醋汁食之。

如今我给人人介绍一下简洁的做法,供人人参考。

用料

猪瘦肉500克

蒜瓣一个

盐少许

鸡蛋一个

糖少许

鸡精少许

莆田美食--荔枝肉(炸酥肉)的做法

猪肉洗净,切成一公分摆布的肉块。

加盐鸡精糖,蒜头切末,少许油抓匀(直接上手!)

然后到场一个鸡蛋持续抓匀腌制至少一个小时

腌制好的猪肉块中到场适量地瓜粉和生粉搅拌平均,然肉块平均裹上浆

热火倒油(不建议用花生油,轻易炸糊,能够选用大豆油或许玉米油),油要够多炸出来的肉颜色会对照平均。油冒热气,肉块即可下锅(一块一块下锅),转中火炸制,避免外观上色过深,而里面不熟

肉块定型即要用锅铲翻动。

炸制肉块变色即可捞出。

转大火,待油温升高,倒入肉块复炸一次。如许炸出来的肉才会外酥里嫩

翻动炸至外观金黄捞出控油。(阳光下的肉块是黄灿灿的!)

装盘。调一盘蒜蓉酱醋汁蘸之!厚味!