若是您生活在澄城，连本地有名的美食都叫不上来，甚至都没有吃过的话，那的确是太遗憾了！
那么如今跟着小编一路来梳理下澄城本地的特色小吃及美食，看看您是不是一个尺度的澄城吃货。
✦澄城三翻饼
建造此饼时需三翻三卷，故得名。以上白面粉、熟面粉、白糖、冰糖屑、熟猪油、青红丝、玫瑰酱、菜籽油、核桃仁为原料，经制皮面、酥面、馅、饼坯、油炸几道工序精制面成，具有条理分明、外形美观、质地酥松、味沁甜、酥美又经久贮，虽存放月余，随时取食，而色香味不变之特点而远近著名。。
✦澄城御面
御面，就是把面粉与水搅拌成糊状，摊开在箅子上，蒸熟后成块状，纯白如玉，是以御面有时也写作“玉面”。为了增加口味，有人会在面粉中适当加一些晒干成碎末的花椒叶，如许蒸出来的御面，白里同化着星星点点的碎花椒叶，如黑芝麻镶嵌个中，既悦目又厚味，颇惹人饮茶食欲。把御面切成薄片，与粉条、黄瓜丝等拌在一路，佐以姜末、陈醋、蒜泥等调料，这是常见的一道凉菜；也能够和蔬菜、粉条等热炒。饭铺一样都选择前者，家庭则炎天凉拌，冬天热炒。无论怎么吃，都稀奇筋道，凉拌更兼圆滑、柔软、清爽之美。
✦酒碟子
澄城县有一道名菜，叫酒碟子，其首要用于待客。各类重大婚丧寿年宴会上必弗成少。现在它已走进酒店，走上餐桌，成为品酒迎宾的招牌菜，吃过的人，时刻不忘。盘子底部是红白萝卜片拌粉条，上面绕着菜码一圈切好的五花肉，最多8-10片，家庭可凭据生齿几多和盘子巨细随心增减，上面浇上腌肉汁，一道下酒菜大功乐成。肉吃到嘴里肥而不腻，萝卜酸甜可口，荤素搭配知足分歧需求，这么好的菜还不赶紧上酒来！
✦刘卓村挂面
始于明末清初的刘卓传统手工挂面，至今已有400年的汗青。其时的口头禅是“澄城刘卓挂面的，摆在两街悦目的”。澄城县县令还给刘卓人在正街划拨过挂面市场，前辈们十分感谢。挂面的纯挚、细腻、颀长成为矢志不移、永远长命的象征。手工挂面淳清、细腻、圆滑如雪，分通俗挂面、韭叶面、空心面、蛋清面、牛奶面等分歧档次的营养食品，易于消化接收，适应各类分歧消费条理的需求，为人们供应了可口的营养补品。
✦澄城水盆羊肉
羊肉富含卵白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，具有温胃养胃，滋养心肺、益脾理气，疏肝补肾，强骨健身，延年益寿等功能。
澄城水盆羊肉，又叫羊肉汤，大碗汤，羊肉泡馍，发源于上世纪五、六十年月，首要以优质羊肉、羊骨加十余种辅料经多道工序烹制而成，食用时加以新颖香菜，具有料重汤鲜，肉烂味醇，筷触骨离，香气四溢等特点，配以镇店菜---“羊肉墩子”“羊杂墩子”等和新月烧饼、大蒜，到处颂扬，后味无限，在渭北一带群众中久负盛名。
✦澄城踅面
一是踅面劲道。厚且筋大，吃在嘴里耐嚼，咽在肚里耐饥。二是味醇。吃踅面时除了盐、味精等另外常用调料外，要拌以大油和辣子，所以吃起来油香浓烈，辣味悠长，两者都能增进食欲。三是轻易。
✦澄城麦子泡
麦子泡属于陕西澄城县的内陆小吃，仅限与澄城内陆，不为外人所知。
麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳等，上面一层红油辣子，最弗成缺者得有一些猪下水，撒上香菜。大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚，极厚味。
✦澄城手撕面
澄城手撕面用手工撕制而成故名手撕面。用手撕和用刀切出来的面在味道上有所分歧。撕的面具有弹性，爽滑有咬劲，煮熟的面呈微透亮光彩鲜亮。
澄城手撕面原名“撅面”，现名“手撕面”。手撕制成面粉和原料来自关中，本身加工面粉，不添加任何增白剂，麦香淳正，是绿色面食。手撕面宽窄粗细都能够本身把握，可凭据本身习惯而定。手撕面能够做成牛肉汤面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和林林总总的炒面!
起原：微澄城
