沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”。若是将其意译为汉语，就指的是凉拌菜。
沙拉的原料选择局限很广，各类蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的建造。但要求原料新颖细嫩，相符卫生要求。
沙拉多半具有光彩艳丽、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。
沙拉(Salad)一词起原于拉丁语中的“沙”(Sal)，“沙”即盐的意思。
沙拉是用各类凉透了的熟料或是能够直接食用的生料加工成较小的外形后，再到场调味品或浇上各类冷少司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择局限很广，各类蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的建造。但要求原料新颖细嫩，相符卫生要求。沙拉多半具有光彩艳丽、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。
有时候也将拌制沙拉的各类沙司酱、调味汁称作沙拉。
沙拉酱的营养和害处
沙拉酱今朝，市场上所发卖的沙拉酱首要有蛋黄酱、千岛酱等，经研究证实，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉若是添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会跨越300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑轻易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。
