关注我的朋友可能知道，我是一个面包狂人，只要时间允许，便会变着花样做面包。但最近有些不巧，一方面实在忙，就算是一次发酵的快手面包，也腾不出空隙来做；加之身体微恙，熬不得夜，差不多有一个星期没有洗手做面包。在我看来，没有面包的早餐，多少显得捉襟见肘。
譬如今天，冰箱里除了躺着半只冰凉的油条，就没别的现成的可以吃，让人一筹莫展。油条这东西，才出锅外脆里软，人人抢着吃，一但放冷了、疲沓了，谁都懒得看。特别这半根，还格隔了夜，更加遭人嫌弃。但丢了它又有点可惜，那么，不如我们给它来个大变身可好？
培根油条烘蛋
这一张培根油条看着好像做起来蛮复杂，其实制作方法极其简单，动作利索如我，不用十分钟就上桌，而且有蛋有肉、软嫩鲜香，作为早餐再好不过。您要不要也一起做起来？
食材清单：剩油条半根、培根两片、鸡蛋两只、红椒少许、熟芝麻少许、橄榄油和食盐适量。
制作方法：
第一步：剩油条切成小块，培根切小片、红椒切小丁儿。早上时间赶的小伙伴，可以将这一步放在头天晚上，全部处理好之后用保鲜膜盖好放在冰箱冷藏备用。
食材处理
第二步：鸡蛋磕在碗里，加适量盐调味，用筷子打散。
鸡蛋加盐打散
第三步：锅内下少许橄榄油，温热后下入培根煸炒断生，如果您的培根是偏肥一点的就少下点油，因为培根本身还会析出油分。我是惯常使用橄榄油的，这里您用自家的食用油就可以。
培根煸炒断生
第三步：下入切碎的油条快速翻炒到焦香。
下油条翻炒
第四步：下入红椒丁翻炒几下，至红椒丁变软。
下红椒丁炒软
第五步：改小火，快速、均匀地淋入蛋液，并在表面撒上适量白芝麻。然后盖锅盖，焖煎片刻，至蛋液凝结至您喜欢的程度即可出锅。
淋入蛋液
撒芝麻
我用的是不粘锅，油量也偏少，底部略有一点点焦脆，顶部则是软嫩的口感，非常好吃。
成品图1
成品图2
这款培根油条烘蛋要说制作上有什么需要注意的，那就是下蛋液时一定要改小火，不然上面的蛋液还没熟，底部就糊了，口感会变差哦。
今天这款快手、好吃又营养的培根油条烘蛋，您看着可还行？
