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做凉拌菜时,不管是什么菜,学会这碗万能凉拌汁,酸辣开胃又好吃

2019-11-11 06:27暂无阅读:1193评论:0

今天要跟大家分享的是一道万能凉拌汁的美味做法。夏天已经来了,冰箱里总是放着各种用来解暑解馋的美食。比如夏天家家户户必吃的西瓜,还有一些孩子爱吃的雪糕,饮料等等。会做美食的大神们,就会在夏天制作出各种好吃又开胃的凉拌菜,或者是好吃的水果沙拉之类的美食来迎接夏天。

今天要和大家分享的,是一道美味的凉拌汁的做法,而且它还是万能凉拌汁的做法哦。夏天如果想吃凉拌菜的话,就不用担心不会调制凉拌汁和酱料了,只要学会这种凉拌汁,就可以搭配各种凉菜,不管是荤的还是素的都非常的美味。感兴趣的朋友,快跟着小厨一起来学学它的做法吧!

万能凉拌汁的做法步骤:

第一步:

首先咱们准备好一些大蒜,把大蒜拍扁,然后去皮切成蒜蓉备用。再准备一些香葱,洗干净之后切成葱花备用。喜欢吃辣的朋友,准备几颗小米辣,洗干净之后切成辣椒圈备用。如果喜欢吃麻辣的朋友,可以准备一点点花椒,选择花椒的时候要选好哈,青花椒比较麻香,红花椒比较麻辣,这里就选择青花椒就可以了。再准备少许生姜,洗干净之后切成姜末备用。

第二步:

准备一个小碗,碗里加入大概四少的香醋,再加大概两勺的生抽,如果不太能吃酸的话,香醋可以放少一点点。生抽放进去之后,还需要加入一小勺的味极鲜酱油来上色的,还需要一小勺的白糖,用来增加鲜味中和味道,吃起来不会太刺激。

第三步:

把上面的调料汁搅拌好之后,然后再把之前准备好的一些姜末,还有蒜蓉以及辣椒圈进去,再加入少许鸡粉或者是鸡精提升鲜味,搅拌均匀备用。在上面撒上一层葱花,然后在锅里加入适量的食用油,油烧热之后把青花椒放进去爆香,然后捞出青花椒出来不用,把热油淋在调料汁碗里,然后滴几滴芝麻香油搅拌一下就大功告成了!

咱们在制作这碗万能凉拌汁的时候,如果觉得味道有点偏咸或者是太酸的话,可以加入少许的高汤,比如鸡汤骨汤都可以,没有的话就加入少许凉白开也可以,用来稀释味道,也可以增加鲜味和香味。

以上这道万能凉拌汁,大家都学会了吗?

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