主页 > 健康 > 正文

美食推荐:蒜香四季豆,香茅增味牛腩,焦熘鱼段的做法

2019-11-11 08:14暂无阅读:517评论:0

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

蒜香四季豆

材料:四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺生抽(或耗油)1勺

做法:

1、摘去四季豆的两头以及豆筋,四季豆每一根斜着切成细丝

2、葱姜蒜、小米椒切碎待用

3、锅热了后倒入植物油,倒入切好的四季豆,中火翻炒

4、中火翻炒 ,用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。

5、适当的加一些水,盖上锅盖焖煮几分钟,四季豆看起来不是生绿色了,没有豆腥味就差不多熟了,因为是切的细丝,不会用太久的时间就可以熟了,炒熟后盛到盘子里

6、炒锅洗净,放入一勺植物油。倒入切好的葱,姜碎小米椒,小火煸出香味

7、加入一勺高汤,或清水,稍煮一会会, 加入一勺生抽(或耗油)提鲜

8、放入一小勺盐调味,翻炒均匀

9、把炒好的葱姜蒜小米椒,倒在炒熟的四季豆上,吃的时候翻匀就可以香茅增味牛腩

原料:

新鲜牛腩七斤。

调料:

酱油,袋装加饭酒,鸡精、味精、白糖,老抽各少许。

香料:

桂皮、八角、干辣椒,豆蔻、香茅草各适量。

做法:

牛腩改刀,加黄酒、葱姜出水,冲凉后放入调好的调料中,开小火卤熟,捞出改刀,装盘即可。

焦熘鱼段

材料:鳕鱼4条;辣椒适量;葱姜蒜;料酒;糖、酱油、盐

做法

1、将鱼收拾干净后,切成段。

2、葱姜蒜分别切末。

3、将切好的鱼段用料酒、酱油、精盐喂口

4、湿淀粉用水泡透

5、喂好的鱼段用泡好的湿淀粉挂糊

6、勺内放油,烧至四五成热时放入鱼段,炸至有硬壳时捞出磕散

7、待油温烧至七八成热时,放入鱼炸第二遍,炸至金黄色时捞出。取一碗,加入酱油、白糖、精盐、味精、1勺鲜汤和少许淀粉对成汁

8、勺内留有底油烧热,放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。

9、将炸好的鱼段倒入,用料酒烹一下,倒入对好的汁颠翻均匀即好。出锅完成