主页 > 健康 > 正文

基围虾到底是什么虾?为何南北方卖的各不一样

2019-11-23 06:27暂无阅读:939评论:0

说到水产市场最受欢迎的虾,很多人商贩都会告诉你“基围虾”。相信一说起基围虾,大家对这个名字都非常熟悉,几乎很多小伙伴都是吃过的。基围虾不管是爆炒还是清蒸,都是非常好吃的,它肉质爆满鲜嫩,吃起来非常满足,而且做法简单,因此不管是厨房新手还是厨房老手,都可以做出美味的基围虾。不知道小伙伴喜欢吃基围虾吗?

小编就很喜欢吃基围虾,每次去水产市场都要买一些来解解馋。不过,虽然我们经常听到这个名字,但是如果问你,基围虾到底是什么虾,你可以回答得上来吗?可能有的小伙伴会认为,基围虾不就是基围虾吗?难道它还有其他的品种吗?事实上,南北方卖的基围虾就各不一样,不懂的小伙伴别再被骗了。

确切来说,“基围”并不是这种虾的学名,它是指广东近海的田地,为了防止田地被冲进的海水破坏,所以就在田地的四周修建了一些堤围。而这类虾,就喜欢生长在这样的环境,在这里产卵猎食,久而久之,渔民发现这种虾生长的特性,于是就修建了“基围”来养殖这些虾,所以老一代人称基围捕的虾为基围虾。

因此南方人所说的基围虾,就是广东渔民最早捕捞到的海虾,它的学名叫“刀额新对虾”,也称“独角新对虾”,“麻虾”。这种虾的特点就是外壳很软,个头也比较小,有两根长长的胡须。最早的基围虾,都是生活在海水里,不过,由于这种虾适应能力比较强,因此现在也有很多淡水养殖的基围虾。

而北方的基围虾,是指活蹦乱跳,满身带有条纹的虾。它看起来非常漂亮,白褐色的斑纹,美丽的蓝尾巴。那么,你知道它是什么虾吗?其实,北方的基围虾就是海水养殖的日本对虾,也被称为花尾虾、斑节虾,车虾。它的特点就是壳厚且硬,肉质厚实。由此可见,南北方的基围虾实质上是两种不同的虾。看完小编的介绍,不知道小伙伴更爱吃哪种虾呢?