茄子拌鸡肉
材料：
茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐
做法：
1.鸡胸肉切成薄片，葱、蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝。
2.起锅加水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。
3.烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟。
4.茄子丝隔水蒸7分钟，取出将茄子水倒掉，趁热放少许盐拌匀后，晾凉备用。
5.将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌匀。
6.加适量生抽、麻油、少许糖，拌匀即可。
酸汤肥牛
食材：肥牛片、酸菜、蒜、辣椒、香葱、油、鸡精
做法
1、蒜切片，红辣椒切段，香葱切段。锅中加入水烧开后，将肥牛片放入焯一下。捞出备用。
2、锅中加入少许油，放入蒜、辣椒煸香，倒入酸菜继续煸炒。然后加入适量的热水煮五分钟。
3、将酸菜捞出放入大碗内。把牛肉片放入锅中继续煮开，加入少许鸡精调味。然后连汤一起倒入碗内。
4、锅中倒入少许油，油温七成热时放入辣椒。关火一并倒入碗中。放些香葱点缀就可以上桌了。
清炒莴笋
食材：莴笋 一根，干红椒 3个。
制作方法：
1.莴笋剥去外皮，清洗干净。切成薄片，叶子切短节。干红椒洗净切好备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。放入干红椒炒出香味。
3.放入青笋片翻炒。炒至青笋片变软，放入叶子翻炒。叶子稍微开始变色，放入适量盐，翻匀起锅。
