原标题：芹菜到底是“杀精利器”还是“通便神器”？专家用数据告诉你
芹菜可是大众菜篮子里的常客，可以炒肉、炒香干，也可以凉拌、做馅儿，它的气味很特别，吃起来却很香，但是不知道为什么，芹菜的流言特别多，有人说芹菜杀精，男人不能多吃，有人说芹菜抗癌、通便，要多吃，真不知道该听谁的。下面51养生网小编来给大家说说。
我们一一来分析一下吧：
先说说芹菜吃多了“杀精”这个问题，其实这是因为芹菜中含有一种叫芹菜素的东西，又叫芹黄素，是一种黄酮类化合物。有人用芹菜素做了一个实验，发现它似乎对小鼠的睾丸有一定毒性，对雌性小鼠的生殖能力也有负面影响。
但是呢，说芹菜杀精的这个人，可能忽略了剂量的问题，芹菜中芹菜素的含量通常低于千分之一，如果将对小鼠有毒的芹菜素剂量换算成成人吃的芹菜，相当于成年人每天至少要吃20斤的芹菜，大家想想，谁能吃这么多呢？可能精还没杀，，胃先爆了。
可见，芹菜“杀精”的说法并不靠谱。
下面再说说芹菜抗癌的问题：
据说一些体外实验发现，芹菜中的芹菜素对癌细胞有杀伤作用，它能触发癌细胞的“自毁开关”。所以芹菜对鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌等有一定的抑制作用。
但是，大家注意，这仅仅是体外实验，并不能证明一定能在体内实现。而且芹菜素要到达癌细胞并不容易，但是抗癌所需要的剂量光靠吃芹菜是达不到的。
换句话说，指望芹菜抗癌，多少有点一厢情愿了。
但是说芹菜能通便还是可以的，因为大家都知道，如果蔬菜水果吃少了，很容易便秘，这主要是因为蔬菜水果中含有大量的膳食纤维，所以说芹菜通便还是很靠谱的，但是有一点需要注意，芹菜中的膳食纤维为不可溶的纤维素、木质素等人体无法消化的成分，虽然可以刺激肠道蠕动辅助排便，但是还需要搭配一些其他饮食。另外，芹菜叶中的膳食纤维含量要高于芹菜茎，据《中国食物成分表》数据显示，100g芹菜茎中的膳食纤维含量为1.2g，而芹菜叶中则为2.2g，由此可见，并不是口感越粗糙的食物膳食纤维含量越高。
