牛排，作为西餐中最受中国人欢迎的美食，一进入中国就风靡大街小巷。随着人们认识到牛排的美味，在家常菜之外想要犒劳自己的时候，最先想到的就是牛排，牛排在中国的评价也直线上升。
牛排在中国本土化改良，不少平价牛排出现，由于中国的牛排大多比较随意，所以关于吃牛排的礼仪知识，大家很少接触，就拿纸巾来说，你们知道吃牛排时，服务员给你递上的纸巾是做什么用的吗？不少人肯定会说了，既然是纸巾，当然是给我们擦嘴用的啊。实际上这个想法就是错误的，做错了可要丢脸了，这纸巾根本不是擦嘴用的。
想要知道吃牛排时，纸巾是做什么用的，首先我们要来补补西餐礼仪知识。牛排礼仪是西餐礼仪中非常重要的环节，牛排作为西餐中很重要的主食，在吃牛排的时候反映出来的仪态，能让人认识到你对西餐了解多少，你的家教是怎么样的。牛排礼仪包括刀叉的摆放、柠檬水的使用、餐前面包的食用等等。
我们就说柠檬水和餐前面包，餐前的柠檬水会装在一个开口较大的容器中，这些柠檬水是用来漱口和洗手的。餐后的柠檬水会装在开口较小的容器里，这些柠檬水是用来漱口的。正统的西餐是不会让你在吃牛排时喝柠檬水，和牛排搭配的往往是醒过的红葡萄酒。而餐前面包则是吃主食前垫肚子用的，餐前面包一定是现烤的，可以随时让服务员多拿一些面包过来。
接着，我们再来说说吃牛排时，纸巾的使用。这张体积较大的纸巾并不是用来擦嘴，也不是拿来当肚兜、口水兜的。纸巾的第一个作用是阻挡滚烫的牛排汁飞溅，当服务员送来刚烤好的牛排时，牛排还在铁板上滋滋作响，牛排汁会因为高温到处飞溅，为了不弄脏食客的衣服，保护食客的脸部和手臂不被溅到，餐巾的面积设计得比较大，展开后阻挡牛排汁。
纸巾的第二个作用是用于保护衣物，西方人吃牛排的时候都比较隆重，身着华美的服饰，为了避免昂贵漂亮的衣服不被食物的残渣或是汁水弄脏，就必须将纸巾放在自己的膝盖上，纸巾可以铺开，或是折成三角形，这样吃多汁的牛排，或是喝酒的时候，食物不会撒在衣服上。
纸巾的第三个作用是用于掩盖食客的动作，西餐礼仪是隆重文雅的，这要求食客们的动作必须优雅。一些食客吃下食物后，食物的残渣会卡在牙齿上，食客们剔牙的时候，就可以将纸巾举到自己面前，阻挡别人的视线。西餐中还会有吃鱼、吃鸡肉的时候，这些带有骨头的食材也需要吐掉骨头，纸巾一样是作为遮掩。
纸巾的第四个作用是观察宴会是否结束。一般来说宴请宾客的主人负责使用这张纸巾，当主人家铺开纸巾时，意味着全场食客可以开始用餐，当主人家将纸巾收起，放回桌上，就说明这顿宴会已经结束，食客们应当放下手中的餐具，收拾好自己后依次离席。当然，作为宴请一方，主人家会观察在场食客享受美餐的速度，等到大家都吃完了，才把纸巾收起。
想不到这西餐中的纸巾有这么多的作用吧？西餐传入中国后，大部分礼仪都因为不适用中国，所以没有硬性规定。吃牛排的时候也是随意就好，没有强行要求大家要跟着西方礼仪做，不过多学学这些西餐礼仪也是不错的，如果有一天你遇上了要去吃高级西餐的时候，这篇文章的知识不就用上了吗？
