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试试这5道美味家常菜,晕素搭配又健康,搞定你每天选菜吃的烦恼

2019-12-05 00:28暂无阅读:1823评论:0

香煎鸡翅

【所需材料】

8根鸡翅,适量生姜,适量葱花,适量盐,适量白芝麻,适量 生粉(玉米淀粉),适量料酒,适量生抽,一瓣蒜。

【制作步骤】

1、锅中烧开水后,放入洗干净的鸡翅煮1分钟,捞出放凉或过冷水。

2、鸡翅两面各斜切2刀,可让鸡翅入味,葱切葱花,姜切3片姜片和少许姜丝,蒜切蒜末。

3、鸡翅装入碗中,加入适量生抽、一点点盐、生粉、五香粉、料酒、姜丝拌匀腌制20分钟以上。

4、锅中放少许油,油热后先下姜片,再把鸡翅一个个慢慢地放入锅中,中小火煎至两面金黄,一面大概各3-5分钟。

5、两面煎至金黄色后,撒入蒜末,撒芝麻,关火。

6、装盘,撒少许葱花。清蒸鱼(各种鱼类)

【所需材料】

鲈鱼一条,4勺料酒,4勺蒸鱼豉油,半个红椒,一大块生姜,2根葱,适量使用油,一小勺盐,适量胡椒粉,花椒10粒。

【制作步骤】

1、鱼清洗干净,两边鱼身斜刀切三刀,适量盐和料酒涂满鱼身,腌制十分钟。

2、姜切丝,一部分塞进鱼肚子里,剩下的铺鱼面上。

3、红椒和葱白切成细条,葱丝成细条备用。

4、酱汁:蒸鱼豉油里面加少许盐调味,少许糖少许胡椒粉,备用。

5、大火烧开水,鱼放入蒸锅大火蒸10分钟出锅。

6、鱼出锅之后,把盘子里的鱼汁倒掉(鱼汁腥味特别重)将第四步调好的酱汁浇到鱼上,铺满葱丝红椒丝。

7、起锅倒油,油中放入花椒(喜欢吃辣的话可以加入辣椒段进去)将油烧开。

8、将葱丝红椒丝铺在鱼身上,倒上烧开的油。椒香油爆虾

【所需材料】

汉虾(半成品,市场有售)300克,黄豆芽50克,芹菜段20克。

调料:鲜花椒、干辣椒各15克,盐、美极浓缩鸡汁5克,美极鲜鸡粉3克,特制香油500克,清汤50克。

【制作步骤】

1、将汉虾洗净,剥去虾壳,留虾尾部分,从肉中开一刀,用盐、美极浓缩鸡汁、美极鲜鸡粉码味上浆。

2、将黄豆芽、芹菜洗净,与汉虾一起下入热水中焯制,装盘,倒入熬好的清汤。

3、另起锅加入特制香油熬至200℃,下鲜花椒、干辣椒炝香,烧至入盘中即可。蜜汁豆干

【所需材料】

豆干300克、糖15克、老抽、八角、盐、白芝麻、油。

【制作步骤】

1、将豆干用水冲洗一遍,用刀切成三角状。

2、锅内倒油,将油烧热后,放入豆干慢煎,一面煎至表面微黄后翻另一面煎,两面煎至微黄后再盛出来。

3、锅内留些底油,加入15克左右的白糖,小火慢慢翻炒至融化冒泡泡。这一步千万不要开大火来操作,以免糊底变苦。

4、等白糖融化变焦糖色后,倒入煎好的豆干翻炒,让每一块豆干都沾上糖色。

5、加入1小碗温水,倒入一点老抽、盐,再放入一小颗八角,大火煮开后转小火,焖煮15分钟左右,让豆干充分煮入味。

6、15分钟后开盖,转大火收汁。收汁的时候要不断翻炒,等汁收到浓稠的时候,就可以了关火出锅。炸藕合

【所需材料】

莲藕2节,肉馅200克,盐3克,鸡蛋2个,酱油2勺,生抽1勺,蚝油2勺,面粉适量,水适量,葱姜蒜末适量。

【制作步骤】

1、肉馅中放入3克盐,葱姜蒜末,蚝油,生抽,酱油,一个蛋清,拌匀。

2、莲藕洗净去皮切片,切第一刀不要切断,再切第二刀。

3、用筷子将肉馅填进切好的藕片内。

4、碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄,加入半碗水,搅匀后,一点一点加入面粉,搅成滴状面糊即可。

5、将藕合均匀地裹上面糊。

6、锅中放油,四成热,小火开始炸藕合,期间要翻面,直到两面金黄。