甜品那么多,总有一款让你吃了就想吃第二次,就像日式焦糖布丁烧
最近超火的甜点，强烈推荐，焦糖➕布丁➕酸奶蛋糕一次能吃到3种口味的！烤出来的趁热倒翻就能看能焦糖液从上往下的流淌下来，一勺就能吃到三种口味的日式焦糖布丁烧就做好了，冷藏过后食用风味更佳！
食材
焦糖液
热水40克，冷水15克，细纱糖100克
布丁液
蛋黄1个，细纱糖80克，牛奶500克，全蛋4个
酸奶蛋糕体
稠酸奶100克，玉米油10克，玉米淀粉10克，低筋面粉20克，鸡蛋2个，细纱糖20克
步骤
冷热两种吃法
1、准备好焦糖液食材
2、焦糖液：将细砂糖跟冷水倒入锅中，事先混合均匀大火煮开，不要搅拌以免返砂❗️
3、焦糖变色后晃动锅让温度均匀，达到理想颜色后倒入热水，搅拌均匀关火❗️
4、趁热倒入布丁杯中，大约10克一份焦糖液❗️
5、全蛋加一个蛋黄加入细砂糖混合搅拌均匀，锅中加热牛奶至微微冒泡好边搅拌边倒入蛋黄液中过筛2.3遍，不要有泡泡最好
6、蛋液倒入布丁杯中约90克一份，140度烘烤30分钟❗️
7、酸奶蛋糕：分离蛋黄蛋白，玉米油中加入酸奶搅拌均匀后过筛加入低粉。玉米淀粉搅拌混合好❗️
蛋白分3次加入细砂糖打至小弯钩状态
取小量蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀再倒入蛋白霜混合翻拌均匀❗️
8、将面糊装进裱花袋中，沿着杯壁挤入面糊，在挤满中心位置，挤好的面糊刚刚比杯身高一点点❗️
9、用抹刀刮平整表面，烤盘中到入1厘米温水，
10、烤箱中层130度60分钟左右即可出炉
11、印上喜欢的拓印
12、趁热倒扣，看到焦糖液融化到出来了
香软绵口，入口即化，冷藏后口感更佳
小贴士
温度仅供参考！同款烤箱建议同一温度哈！不同烤箱的建议参考自家烤箱的温度！
方子来源曼小曼老师！
牛奶用的是脱脂牛奶，因为甜度不很甜所以这款焦糖布丁烧吃起来不会很腻。平时也合适减脂和老人孕妇喝！
