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罗第丘:阳光下的山坡

2019-12-05 09:25暂无阅读:1863评论:0

罗第丘(Cote Rotie)位于法国罗纳河谷(Rhone Valley)产区的最北端,以酿造优质的西拉(Syrah)红葡萄酒而闻名。“Cote Rotie”在法语中意为“烘烤的山坡”,顾名思义,这片山坡沐浴在灿烂的阳光下。

历史悠久,传承深厚底蕴

罗第丘产区的酿酒历史十分悠久,早在罗马时期,这里就开始种植葡萄,迄今已有2,000多年的历史。

公元6世纪时,罗第丘葡萄酒第一次正式出现在文字记载当中。但该产区酿造的葡萄酒在此之前就深受人们的青睐,诗人马尔西亚(Martial)和历史学家普鲁塔克(Plutarch)都曾表达过对这些美酒的赞赏。

在中世纪和文艺复兴时期,罗第丘葡萄酒声名鹊起,得以被更多人熟知并喜爱。法国大革命前,罗第丘葡萄酒还被送往英国、俄罗斯和普鲁士等国家及法国的其它地区,作贵族宴会助兴之用,其受欢迎程度可见一斑。

高品质和独特的风味让罗第丘葡萄酒受到了热烈的欢迎,罗第丘的葡萄园数量在1890年达到了巅峰——朝阳的山坡上,即使是最小的地块也种植着葡萄树,呈现出一片欣欣向荣的景象。有些地块因地势陡峭,需靠种植者徒步八百米以上运送葡萄,但人们甘之如饴。

19世纪末,欧洲爆发了大面积的葡萄根瘤蚜虫病(Phylloxera),很多葡萄园因此遭受重创。这些灾害没能动摇罗第丘酿酒师们的信心和决心,在大家的不懈努力下,罗第丘得以安然度过此次困境。然而祸不单行,1914-1918年的世界大战让他们之前做的所有努力付诸东流:战争掠夺了许多人的生命,超过150名当地的葡萄农在战争中丧生,而许多葡萄园因无人打理而荒废。到1960年,罗第丘的葡萄种植面积只有60公顷。

20世纪60年代,酿酒师们重拾信心,决定接受挑战迎难而上。70年代,罗第丘涌现出了一批新一代的酿酒师。80年代,这些酿酒师们带来了罗第丘产区的复兴,罗第丘葡萄酒再次以昂扬的姿态在世界优质葡萄酒领域中占有一席之地。现在的罗第丘已恢复了往日的繁荣,产区内葡萄园井然有序地分布着,出产的葡萄酒中有近40%出口到世界各地,为广大葡萄酒爱好者提供了更多样的选择。

独特风土,彰显无限魅力

罗第丘产区酿造的红葡萄酒颇负盛名,这与其独特的气候和优越的风土条件是分不开的。

罗第丘冬季温和,夏季炎热,降雨相对规律。“风”对罗第丘葡萄树的生长有着至关重要的影响——山坡上的葡萄园一般朝向南或东南方向,这种朝向既能使葡萄园抵御寒冷的北风,又能让葡萄树生长在温暖干燥的南风中,促进果实成熟的同时保护葡萄树免受病害威胁。

罗第丘地势陡峭,有些山坡的坡度可达60度。为了蓄水保土,人们建造了被当地人称为“cheys”的石墙,它们经年累月地伫立在罗第丘,见证了岁月变迁和人事变换,有些石墙的建造甚至可追溯至罗马时期。经过人类两千多年的“雕刻”,这些石墙使罗第丘形成了状似梯田的壮丽景观。

罗第丘的极端地势孕育出了令人惊叹的美丽景色,这对常人而言是眼前的一大享受,但对酿酒师来说,却是十分棘手的挑战。修剪葡萄树、维护阶地、修栅栏、手工采收葡萄……在此般地势上,种种葡萄园管理措施都需要人们付出额外的汗水。

在罗第丘,你能深刻感受到酿酒师们的努力、耐心和永不妥协的天性。他们将一生奉献给这片面积不大却令人着迷的土地,因为就是在这里,孕育出了精致而优雅的罗第丘葡萄酒。

罗第丘最具特色的便是偏北的棕丘(Cote Brune)和偏南的金丘(Cote Blonde),关于二者名字的由来,在罗第丘至今还流传着一个传说。相传在16世纪,罗第丘当时的所有者莫吉龙勋爵(Lord Maugiron)为了女儿的终身大事,将这片土地作为嫁妆一分为二传给了两个女儿。其中一个女儿的头发是像麦田一样的金黄色,因此分给她的部分被命名为“金丘”;另一个女儿头发的颜色是深棕色的,因此她获得的部分便以“棕丘”为名。

但也有许多人认为这两个名字的由来与区域的地质和土壤有关。在地貌形成时期,罗第丘产区不同区域地块所承受的压力和温度(如产区的南部温度更高)造就了棕丘与金丘截然不同的地质:北部的棕丘主要由云母片岩构成,黏土含量较高,铁含量丰富,颜色较暗;南部的金丘则主要由浅色的片麻岩构成。不过,两个产区基岩上都遍布着裂缝,葡萄树的根系可以借此更好地向下延伸,从土壤深处汲取水分和所需养分。

佳酿频出,收获诸多赞誉

罗第丘以酿造优质西拉红葡萄酒被众多葡萄酒爱好者熟知,该产区的葡萄酒结构精细,风格优雅,将西拉的复杂芳香与当地的典型风土完美地结合在一起。

除西拉之外,罗第丘另一个重要的葡萄品种是白葡萄维欧尼(Viognier)。虽然罗第丘产区只酿造红葡萄酒,但在西拉红葡萄酒的酿造过程中,可添加比例不超过20%的维欧尼进行混酿。罗第丘是北罗纳河谷唯一一个可以将西拉与维欧尼进行混酿的产区,维欧尼的加入使酒液更加平衡、复杂,在增添香气的同时也让葡萄酒更加精致优雅。

来自罗第丘产区内不同区域的葡萄酒,其风格也不尽相同。产自棕丘的葡萄酒结构强劲,酒体醇厚,单宁含量较高,充分展现了其土壤含铁量丰富的特质,有较强的陈年潜力,其葡萄酒在酿造时通常不加入维欧尼进行混酿。产自金丘的葡萄酒则通常酒体相对较轻,果味浓郁,单宁相对柔顺,整体风格较为华丽。

一直以来,罗第丘葡萄酒都因其独特的风格和优越的品质受到诸多赞赏,而酿酒师们对葡萄酒质量的严格要求和对葡萄酒特色的不懈追求更是让罗第丘佳酿频出。如今,拥有巨大潜力的罗第丘葡萄酒正吸引着越来越多的目光。罗第丘名庄,如吉佳乐世家酒庄(E. Guigal)、博塞酒庄(Domaine de Bonserine)和罗赛腾酒庄(Domaine Rostaing)等出产的美酒更是让不少葡萄酒爱好者大为赞叹。