干煸豆角
食材：豆角，干虾米，肉末，葱，姜，榨菜，老抽，糖，香油，醋，盐
做法：
1.豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用虾米泡软剁两下；
2.锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干；
3.油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻；
4.倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、醋，继续翻炒至汁干即可。
枣香小排
材料：
小排；大颗干红枣；红枣汁饮料；白芝麻 ；
番茄酱；盐；油；花雕酒；水；
做法和步骤
1.小排用清水浸泡1小时，中途换2次清水，泡掉血水后捞出沥干。
2.炒锅大火烧热转中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉颜色发白，加入花雕酒，继续翻炒。
3.翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时，加入番茄酱；翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量；加入红枣汁饮料，盖锅盖大火烧开锅转中小火。
4.烧到汤汁到排骨1/2的高度时，加入盐继续烧。
5.烧到汤汁开始浓稠且肉骨已分离，加入大枣盖锅盖，烧3分钟左右。
6.大火收汁，大约5分钟左右，汁全部裹在排骨和枣上时，撒上白芝麻，翻匀即可关火出锅。
柠檬鸭
【食材】土鸭1只，酸柠檬、酸椒、酸姜片、酸荞头、蒜头、生姜、腐乳、盐、酱油、蚝油、糖、老抽各适量
【做法】
1、把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。
2、把备料准备好：酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、生姜切片、蒜对半切、腐乳一块。
3、热锅（不放油）直接放鸭肉炒至出水，变色出油后，得炒个10来分钟，把鸭肉拨到旁边，中间空出来。
4、倒入姜片及蒜放到中间炒一下，再加入酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、腐乳炒匀，炒2分钟；加入喝汤的勺子乘，三勺酱油、一勺老抽、半勺白糖、适量的盐炒匀；加两碗水煮闷10分钟至入味；相当于煮至水干，出油即可。
蚝油嫩豆腐
用料： 豆腐 一块、青蒜 一根、蚝油 25ml、红烧酱油 10ml、水 30一50ml、鸡蛋 一个、葱 少许；
做法
1.准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香；
2.豆腐一切两半，分切成薄片；
3.用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了；
4.鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了；
5.准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油；
6.加上一倍多量的清水搅拌至均匀；逐个放到锅里面，小火煎；翻面的样子；
7.全部煎好；倒入提前兑好的料；加入大葱花；
8.收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了；
