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精选美食推荐:酸菜鱼,香辣肉排,美味杏鲍菇的做法

2019-12-05 09:33暂无阅读:1702评论:0

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验丰富的文化活动为载体!今天就为大家送上几道美味,希望大家喜欢!

清炖牛腩

材料:牛腩 500g、大葱 1根、姜 1块、香菜 1把、花椒 5g、桂皮 1片、盐 少许、八角 2头

做法

1、坐锅点火,水烧开

2、下入切好的牛腩块

3、等再沸腾时用筛子撇去血沫

4、这样汤色就清爽

5、加入大葱段,生姜片,香叶,花椒,桂皮,八角一起煮开再调小火炖约一个小时

6、加盐再慢炖半小时

7、加香菜点缀,即可上桌供食

美味杏鲍菇

材料:杏鲍菇1根,蒜1根,香葱1根,黑胡椒碎5g,盐3g,白糖5g,油30ml,鲜味汁15ml

做法

1.杏鲍菇洗净切成长方条,蒜瓣切末,香葱且葱花;

2.大火烧热油,加入葱花和蒜末爆香,加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟;

3.加入美极鲜,白糖,黑胡椒碎翻炒,酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。

香辣肉排

做法:1、炒锅倒油,油热,将排骨放入煎至两面金黄。

2、排骨煎好以后,倒入三碗水,放入香葱和姜一起将煎好的排骨大火烧开直至排骨酥烂,即可。

3、大火收汁,收汁时倒入老抽,白糖,翻炒均匀。

4、接着将青辣椒,洋葱,大蒜放入烧好的排骨里。

5、快速翻炒让辣椒和洋葱均匀裹上排骨汁。

6、炒至汁干即可出锅食用,下酒又下饭

酸菜鱼

材料:黑鱼1条、酸菜1包、大葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、盐、鸡蛋清1个、淀粉3茶匙

做法:1、把鱼去头、尾,洗净血污备用,鱼身片成鱼片,放1茶匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹剔透的鱼片

2、鱼片用盐、白胡椒粉、鸡蛋清和3茶匙干淀粉抓匀,腌制20分钟

3、酸菜焯水,捞出备用。干红辣椒切小段,葱切大段,姜切片,蒜切片

4、锅里放油,下葱、姜、蒜煸香后,放鱼头、鱼尾、鱼骨,炒至变色。放入酸菜继续煸炒一两分钟,放适量开水,大火烧开后中火煮20分钟左右到鱼汤变白,放入盐调味

5、捞出鱼头和酸菜等,铺在盆底,开大火继续烧开鱼汤,一点点放入鱼片,至7、8分熟后捞出放入盆中,倒入鱼汤

6、锅里放油,凉油放入花椒和干红辣椒,开小火炸至辣椒变得干酥,青椒撒在鱼片上,将滚烫的油浇上即可