萝卜丝肉卷
食材：肉末 适量、黄瓜片 适量、红萝丝 适量、香油 适量、生抽 适量
做法1.净黄瓜切斜段，再平放切成菱形片，摆放在盘里。
2.中间也摆满黄瓜片，红萝卜切丝，肉末搅拌好，再将肉末包住红萝卜丝下锅炸熟捞起。
3.料汁是用生抽和香油调和好的，将蒸过后的萝卜丝肉卷摆放在黄瓜片上，再将搅拌好的料汁均匀的淋在肉卷上即可。
鹌鹑蛋烧鸡
食材：鸡翅4对，鹌鹑蛋，油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花。
做法：1.鸡翅切段，焯水后洗去浮沫;鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
2.锅内热油，下姜片以小火煸出香味。
3.放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。
4.倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
干豆角焖肉皮
材料：干豆角50g 肉皮400g 干辣椒适量青蒜苗适量盐适量生抽适量蚝油适量
做法：1.肉皮洗干净，焯水去掉肥油，切条
2.干豆角加热水泡发
3.干辣椒，青蒜苗切小段
4.热锅放油，油热后放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味
5.放入郫县豆瓣酱炒出红油
6.放入肉皮，干豆角翻炒
7.肉皮，干豆角翻炒一分钟后，放入盐和生抽继续翻炒均匀
8.加入适量开水，盖上锅盖焖煮15分钟
9.放入蒜叶，加点蚝油翻炒均匀出锅。
菌香腊肉
做法：1.将平菇、草菇、茶树菇洗净，切成片备用。
2.腊味切薄片，放入开水锅中，煮至发软捞出备用。
3.起锅烧油，放入腊味炒至出油，出锅备用。
4.锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。
5.放入三菇炒至断生，放入腊味炒匀，加生抽、盐炒匀即可。
冰糖鹌鹑蛋
材料： 鹌鹑蛋、葱、姜、干辣椒、老抽、冰糖
做法1.鹌鹑蛋洗净煮熟，煮好的鹌鹑蛋剥皮备用。
2.姜切片、葱切片。
3.炒炒锅烧油，放入冰糖化开。
4.冰糖化开后，放入鹌鹑蛋翻炒，放入葱、姜、干辣椒翻炒。
5.淋入老抽，加入清水，煮开后，小火慢炖10分钟。
6.临出锅前大火收浓汤汁，撒入白芝麻、葱花翻炒均匀即可。
