在夏天出去吃夜宵的时候,经常能看到路边一些大排档,贩卖着鲜香的小龙虾。小龙虾搭配着啤酒,简直是人间美味,但是区域不同,小龙虾的做法也有区别。现在整理给大家这几种常见的做法。
麻辣小龙虾制作步骤:
主料:小龙虾、葱姜、花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、生抽、豆瓣酱、干辣椒、耗油
1、锅中倒入油烧热,将清洗好的小龙虾放入油锅里炸至变色后捞出。
2、将准备好的作料放进锅里炒香,然后放入小龙虾进出锅内翻炒。
3、加入生抽、耗油、盐、鸡粉、味精进行调味。
4、加入清水,焖煮15分钟后即可。
蒜香小龙虾:
食材:小龙虾、啤酒、辣椒、葱姜、蒜末、耗油、盐 、糖、胡椒粉
制作步骤:
1、锅中倒入油烧热,将清洗好的小龙虾放入油锅里炸至变色后捞出。
2、锅中加入少许植物油、把蒜末倒入锅里炒香后加入葱姜、辣椒继续炒香。
3、把炸好的小龙虾放入锅里翻炒。加入一瓶啤酒和适量的清水。
4、加入盐、耗油、糖、胡椒粉、调味
5、大火烧开,小火焖煮15分钟左右即可。如果汤汁过多。那就大火收下汁。
十三香小龙虾:
食材:十三香、葱姜蒜、豆瓣酱、冰糖、麻椒、生抽、干红辣椒、鸡精
1、锅中倒入油烧热,将清洗好的小龙虾放入油锅里炸至变色后捞出。
2、锅中热油,将葱姜蒜、麻椒干红辣椒炒香,加入豆瓣酱炒出红油。
3、下入炸好的小龙虾翻炒出香味,
4、加入热水烧开、将冰糖、生抽、鸡精、盐加入调味。
5、小火焖煮15分钟后大火收汁即可。