作为阿里经济体的内陆生活办事..，饿了么一向把食品平安视作生命线，对峙“较量机科学+食品平安科学”双轮驱动的治理思路，打造事前预防、事中掌握、事后保障的全过程食品平安治理系统。用实际动作践行“划定严落实、准入严把控、过程严治理、配送谨防护、用户严保障”的五严准则，捍卫消费者舌尖上的平安。
4月19日，饿了么与天津市河北区市场监管结合开展建立国度食品平安示范城市宣传运动，在运动启动典礼上，饿了么方面透露，饿了么对峙将手艺立异作为解决食品平安问题的主要手段，在业内率先开展明厨亮灶，把餐厅“后厨亮出来”，接管公家监视，鞭策食品平安社会共治。今朝，河北区的“后厨直播”商户已上线，消费者在饿了么APP上能够直接查察相关商户的后厨视频。往后我们将带动更多的商户介入进来，让消费者透亮消费。
此外，为避免配送过程餐品的食品平安，指导商户自发履行义务，2018岁首，饿了么在全国率先启动了食安封签项目，即在商户出餐后，用统一的封签进行包装，确保从骑士取餐到送达用户手中封签始终连结无缺、无拆封无损坏。当天，河北区首批试点的食安封签也将发放到商户代表手中，后期我司将持续加大对商户的指导，提高食安封签的笼盖面。
据认识，《收集餐饮办事食品平安监视治理法子》划定，入网餐饮办事供应者该当对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。为鞭策商户积极履行责任，优化消费者收集订餐的用餐体验，饿了么结合北京、上海、广州、济南、昆明、温州、武汉、潍坊、西宁、吉林、长春、普宁、南京、杭州、珠海、佛山等地监管部门开展“百万／万万食安封签进店”运动，带动和鼓励商户在外卖包装袋加贴食安封签，防止餐品在配送过程中受到二次污染。今朝，饿了么已在70个城市累计投放食安封签7000万张，以实际动作优化消费者收集订餐体验。食安封签由商户在打包好的餐品外包装封口处加贴封口贴，避免餐品在配送过程中被打开受到二次污染。封口贴由特别材料制成，如碰到外力撕毁将留下弗成逆陈迹，消费者可经由封口贴是否完整来判断本身订购的餐品是否在配送过程中被打开，并有权拒收封签被损坏的餐品。
据介绍，饿了么“明厨亮灶”项目实施以来，获得国度和处所监管部门、消费者、行业协会等社会各界的存眷和一定。为指导餐饮商户提拔自身食品平安治理水平， 饿了么结合北京、武汉、湖州、天津、三亚、无锡、宁波、黄石、青岛、济南、杭州等地的监管部门在49个城市开展明厨亮灶后厨直播，试点“明厨亮灶示范区”、“明厨亮灶示范街”、“明厨亮灶示范商户”扶植，并在上海、北京、广州、深圳等17个城市开放明厨亮灶线上直播专区。今朝，12000余家商户介入，每日触达用户百万以上，实现商户食品平安治理能力和商户盈利能力双提拔。
