西市也是文人骚客经常光顾的地方。 “人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”“五陵年少金市东，银鞍白马度春风。”唐代大诗人李白经常出入西市胡人开设的酒肆，欣赏胡旋舞，酩酊大醉之后，写下了许多脍炙人口的诗篇。
长安市上酒家眠。西市内外，入诗最多的莫过于酒肆。西市美酒荟萃，千种百味。浅绿色略浑浊而且上面还浮着一层细白的像蚂蚁似的漂浮物的液体，叫白酒，也叫绿蚁酒，也可称浊酒。著名诗句“绿蚁新醅酒”“一壶浊酒喜相逢”“浊酒一杯家万里”就是指的是这种酒味并不浓厚的酒，它更多是家酿所用，价格便宜。
有“浊酒”自然就有“清酒”。清酒就是将浊酒过滤再深度加工的粮食酒。南方产的，多由稻米酿成：郢州富水、乌程若下、荥阳土窖春、富平石冻春、剑南烧春、河东乾和葡萄、岭南灵溪、岭南博罗、宜城九酝、浔阳湓水、齐地鲁酒，新丰酒、京城西市腔、虾蟆陵郎官清、阿婆清。
除此国外进口的酒：有西凉、高昌国的蒲桃酒，波斯国的洋酒庵摩勒、毗梨勒和诃梨勒（合称“三勒浆”）。如果不爱喝酒，则可饮茶，西市各色香饮众多，初唐社会，乳制饮品流行甚广，酪浆、牛乳、羊乳制品最为常见。不说乌梅、桑叶、枸杞、莲子、江笙、薄荷、大枣、橘皮等大众认知范围内的佐味茶饮，更有葱、姜、花椒等重口味调料制成的茶饮，都能在唐朝西市找到。著名的五香饮：沉香、丁香、泽香、兰香、干松香，听名字都很美，在西市受到大唐市民的喜爱。
