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传统节日之腊八——除了腊八粥,还有更有趣的你不知道(3)

2019-01-14 01:36:38 网络整理 阅读:51 评论:0

传统节日之腊八——除了腊八粥,还有更有趣的你不知道(3)

甘肃地区的习俗则是,传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过‘素腊八’,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它‘扁豆粥泡散’。

西北地区的习俗是,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收,而且,腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话,庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓。

北京的腊八粥可以说是最为讲究的,掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝等……十几种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。

无论是常见吃法,还是精细讲究的吃法,对于腊八粥的食材是没有限制的,大家对美食和节日的心意及传承寓意都在。

腊八节这天除了腊八粥还有许多十分好吃的食物,每个地区都有自己对腊八美食的创造及纪念的方法。

传统节日之腊八——除了腊八粥,还有更有趣的你不知道(3)

腊八醋是在中国北方地区有的在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,腊八醋,要泡到大年初一,初一吃饺子,要吃素饺子,取一年素素净净之意,蘸腊八醋吃,别有一番滋味,而且腊八醋不仅味道醇正,还久放不坏。

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