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传统节日之腊八——除了腊八粥,还有更有趣的你不知道(4)

2019-01-14 01:36:38 网络整理 阅读:51 评论:0

在东北有一道比较有名的小吃,叫做腊八蒜,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。用醋和大蒜瓣儿,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉,而且醋的酸味和蒜的辛辣中和以后,口味变得温和绵长,十分爽口。

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一,节日食俗。在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作“腊八豆腐”。

制作方法是用上等小黄豆做成豆腐,切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。

西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬。这种做法取自法宝节关于乳糜的传说,后来成为青海人的腊八粥,并在当地餐馆流行。

传统节日之腊八——除了腊八粥,还有更有趣的你不知道(4)

无论是..,道教还是帝王,乃至民间关于腊八节来历的种种传说,节..身的意义在古代用于祭祀与庆祝,而现代的节日更多是一种纪念。

随着历史与各地文化的流传,庆祝和纪念节日的方法千变万化,不变的只是我们对传统的记忆及传承,即便它已经‘简化’了许多。

有些地方的饮食习俗对大部分人而言并不可取,我们只要了解就好,对于节日的期盼每个人都是一样的。

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