首页 > 财经 >

网红奶茶店们该若何走下去?

2019-04-21 00:21:31 暂无 阅读:1042 评论:0
网红奶茶店们该若何走下去?

文 / 华商韬略 叶姝显

2018年吸引10亿资源的新茶饮行业,是否是互联网经济下的又一个好景不常?

1

分歧于中国的咖啡市场,长久以来被星巴克稳坐“一哥”位置,几乎一家独大,直到近两年才碰到本土品牌瑞幸的挑战。中国的新茶饮市场,属于一个新兴范畴,早年发端于三线城市茶饮店,近年在资源的正视下一度在一线城市火爆,但今朝还处于 “群雄争霸、八两半斤”的阶段,真正的行业霸主还没有显现。

能够说,打造“茶饮届星巴克”,登上行业头把交椅,是资源被吸引进入的一个主要原因。

今朝受到资源青睐的奶茶品牌,大多具有高颜值的包装、偏小资的口味、情况美丽的店面,并以“网红”姿态走入公共、稀奇是恢弘年青年头女性消费者视野。

2018年可谓中国新茶饮行业疯狂成长的一年,全年行业内几家明星品牌融资跨越10亿元。个中,煮叶获得万万元Pre-A轮投资,喜茶则完成了B轮4亿元融资,奈雪の茶不只公布获得1亿元A轮融资、更是以A+轮60亿估值成为行业第一个独角兽企业。

“融资不外亿,欠好意思说本身是做奶茶的”一度风行于网红奶茶圈。

据估算,新茶饮的潜在中国市场规模达到接近500亿元,跨越了已在中国培养了20年的咖啡市场的50%。

入局者多?但有几多可以存活下来,且活得很好?

2

继2018年上半年新茶饮投资..和“顾客列队6小时,单店日销4000杯”等盛况不久,凭据《新消费、新市场、新偏向——2019中国饮操行业趋势成长申报》显露,从2018年四时度起头,各品牌热度增速放缓甚至显现负增进。

“8万家奶茶店倒闭”“曾经月入5万的奶茶店被迫关门让渡”等新闻也一再爆出,网上甚至还能看到网红奶茶店开山祖师喜茶被曝西安某店面情况脏乱差,被本地食药监部门要求整改的新闻。

网红奶茶店似乎有迹象在跟随另外网红餐饮的后尘——雕爷牛腩、“赵蜜斯不等位”都曾爆红,但现在都一一鸣金收兵。

一时热闹的背后,赛道逐渐拥挤的新茶饮行业面临着诸多问题。

网红奶茶店们该若何走下去?

产物手艺壁垒低、同质化现象严重、..手段简洁粗鲁,都是进展在该行业生存下去的企业亟待解决的问题。

今朝该行业各家的焦点产物复制起来完全没有难题。不管是脏脏茶照样奥利奥奶茶、黑糖奶茶……这些受到顾客追捧的新产物都是一旦被推出,不出几天就被各家竞争敌手模拟,甚至还有小店直接盗窟,并以更低的价钱售卖。

网红奶茶店们该若何走下去?

这也造成了产物同质化现象严重。而改变这一现象,只能加大产物研发的力度,积极凭据消费者的喜欢,络续斥地新产物,缩减产物迭代的周期,提高产物差别化优势。

值得新茶饮借鉴的,是传统餐饮强店,根基都拥有本身的招牌菜。这些招牌菜不只味道独家,还具有记忆点,非常利于企业品牌的流传。好比眉州东坡的“东坡肘子”、外婆家的“麻婆豆腐”……

此外,不少网红奶茶店的“列队..”也让人诟病。在行使互联网盈余的初期阶段,这种体式虽然能短期造成较大影响力,但在品牌打响后,就需要更高级有效的..体式。简洁粗鲁的网红..体式,已不克知足竖立积极品牌形象的需求。

3

“来也快,去也快”,已经成为了很多网红餐饮店的根基命运。

它们的..套路,无非就是经由小红书、微博等社交媒体上的KOL带动口碑,然后辅以饥饿..等手段,炒作话题;同时,他们也很留意店面的安排气势以及产物的包装,以助于收集上图片的流传。

好比,网红餐饮开山祖师黄太吉,曾经凭借“开奔腾送煎饼”“外星人”“美男老板娘”等话题蹿红,吸引资源后,敏捷把一款“黄太吉煎饼果子”品牌化,并推向了大江南北。不到两年,企业估值就从4000万飙升到12亿元,风头一时两无。

可仅仅几个月后,黄太吉就传出不少店面关门的新闻,最终陨落。

究其基本,就是因为..能力大于产物质量。

反观新茶饮行业,黄太吉的“前车可鉴”值得深思。

今朝新茶饮赛道,已经进入了下半场。比拼的不光是..能力,还有斥地产物和提高产物质量的能力——

究竟,“讲个好故事”吸引来了的消费者,还需要“好产物”才能留下来。

相关文章