烟暖乔林啼鸟远，日高住持落花深。
积香橱内新茶熟，轻泛松花满碗金。
山中何所有？南朝陶弘景答曰：岭上多白云。但可惜『只可自怡悦，不胜持赠君』。山中除了白云、落花、流水，还有春明、虚静，以及茶烟——中国山水画中的景色，粗略就是这些事物。古之文士出亡于山水，与六合同乐的率性旷意，铸成了中国文化的底色，更丰盈了另一项传统——茶。
山水景致往往蕴含着寻绎不尽的酽酽深味，景致的诗情画意与茶的哲思妙然混于一体。春时天宇明亮，林鸟和鸣，轻风起处，远香彻骨；夏日微云弄白，轻烟细袅，丛竹小溪，葱翠互错。更况且蒙络摇缀，日景乍穿，飞泉忽洒之景，早认为平常。无怪文人诗人平生醉眠其中，暮秋赏枫，冬至烹雪，在品茶吟诗的来去交流中感触山水的一颦一笑。
自陆羽《茶经》将饮茶上升至精神文化，后世之书皆遵循个中礼制观点，及至明朝生活美学，文人之间的思惟更为趋同。许次纾所总结的饮茶之境『心手闲适……茂林修竹……小院焚香……』皆是人生至乐之事。室内常升袅袅茶烟之人，心中必有本身的《闲居赋》。
..美学家冈仓天心曾在书中写道，中国人饮茶已经没有唐时的浪漫和宋朝的典礼。他相信，我们的饮茶文化断于元代之后尽悉撒布于..，后在..形成茶道被发扬光大。这或许相符汗青实际，却不克断言它是文化事实。
中国的审美，撇去文人之外的世界，是朴重景象、不容置喙的礼制所定，历朝历代的更迭弗成变其宗义。而珠光、绍鸥、利休……这些..茶道宗师，却络续在为茶道的审美理念进行斗争。无论是摒弃豪华茶厅改为草庵，抑或价格令媛的『唐物』与『和物』的价格之辩，茶的审美，就是对正统的挑战。
审美的斗争，其实是人的斗争。林下烹茶的文人审美，是如李泽厚师长在《美的进程》中所述的『初发芙蓉，天然可爱』之美，外至于山水，内探寻玩物。因而文人雅集，不屑于金璧绚烂之地觥筹交织，比起醉生梦死的侠士之道，他们更神往淡而至极，在清澈朴实之中碰见的美妙。
董其昌在《古董十三说》中论收藏曰：『古玩清赏是为了虽在城市，有山林之致，在声色之外，找到虚清之境』。文人的啜茗赏器，布满道德形而上的意味，他们经由天然而观天理，『尽物之性，去己之情』。以山水庖代红尘，寄情幽茗，是对美的深情神往，也是对自我的另一种挑战！
——以上图片选自《茶烟外：罐藏》
