小米也被称为粟，是古代北方首要的粮食作物。在中国几千年汗青上，小米起到了非常主要的感化。公民吃饭靠小米，喂战马的精饲料要用小米，发官俸也要用到一部门小米，能够说，古代华夏王朝接触，端赖小米撑着。
小米的近亲是狗尾巴草，有点出乎料想吧。一名汉代边防武士每年消费723斤小米，数十万大军需要几多大米可想而知。汉朝在华夏养马，一起头只吃草，养出来的马只能拉车，不克冲锋陷阵。后来发现，光吃草不敷，要..饲料，又增加了小米的用量。
古代官府一个主要工作就是积粮。唐代，全国有北仓、太仓、含嘉仓、永丰仓、太原仓、龙门仓等六大粮仓，共储粮12656620石，常平仓还有4602220石，义仓有62177660石。只要国度和民间的仓库都堆满粮食，才敢说宁靖盛世到了。
平时发官俸时，都是以几多石粟为尺度的。贞观年间，正一品七百石，最低的从九品是五十二石。一年薪俸要发掉700多万石粟。
打起仗来，粮食的消费更为伟大，运到塞外前方的粮食往往只有总运量的1—2%，为了撑持前方的粮食消费，每次接触都要预备数百万石，甚至更多的粟。
正因为如斯，古代对酿酒一向是掌握的，或官府专营，防止太多的粮食被用来酿酒。宋朝时，酿酒最高能够一年消费掉400多万石粮食，不掌握显然是危险的。
