一口气教你学会识别好千层肚
千层肚是什么鬼？当真有一千层啊，
你想多了。
换了个马甲就认不到了么？
千层肚和毛肚都是统一个处所，都是牛的第三个胃（瓣胃），叫百叶肚，俗称牛百叶。
千层肚，根基都是进口货，就是老外不吃的，然后经由发制冷冻留存卖到我们国内，因我们喜欢吃呀，
好多小伙伴说国内怎么没有？
你傻呀，国内的都还不敷吃，那就基本弗成能拿来冻了哟。
一样千层肚进口回来就是如许，根基都是已经提前预处理了的，凭据国外分歧产地，好比什么新西兰9厂，乌拉圭7厂，澳洲170，厂号太多，你不懂没紧要，盯着贵的买准没错，一样一件在1700元以上。
那这千层度是怎么做呀
你是良心商家，就买成件的千层肚，本身煮吧，至少能包管质量。
买切好的千层肚的，根基上都是不懂，或许是懒。
卖千层肚的商家都是本身解冻，本身煮，煮出来直接切丝，这种货叫干货，做出来成本都快45元/斤了，悲催的是暖锅店感觉贵了，不划算。
要划算呀，那还不简洁，横竖都是消费者买单，那就用蒸汽来蒸或许煮出来后用碱来泡发。
分三个价钱档次
一。最低档，一样用于自助餐也有人用于暖锅店，横竖好多人不懂，为了廉价嘛，那就发重点。发的很白很透亮，然则如许碱都保留在千层肚里面了，吃暖锅万万不要吃这种的，哪怕洗的再清洁也不要吃
二，中档货，也是经由碱发。只是没有发的那么严重。这种千层肚的乳凸一定是透亮的，并且也略发白。
三，高档货，用少量的碱煮，也许是40斤货加50克摆布的碱，然则这只是为了保住重量不掉称。这种货价钱也贵，然则这种货市场上也没有。因为商家没利润，
市场上的好货就是中档和高档之间的。
其实区分千层肚很简洁，颜色淡黄，外观干燥，叶片乳突显着，底板有弹性，用手摸不滑。口感脆弹，感官食欲感强烈。
你们懂了么？
