蛋羹是宝宝必弗成不少的美食，能够说在小宝宝辅食阶段也担当着主要的脚色。可是如许一个简洁的蛋羹，有些妈妈或者蒸出来老、生了，宝宝不是很喜欢吃，其实要蒸出滑嫩的蒸羹非常的简洁，只要把握这一点就能够了。
材料：鸡蛋两个，耐高温保鲜膜（锡纸），温开水、牙签
对象：手动打蛋器，蒸锅/蒸蛋器，面粉筛
步伐：
1.要想蒸出滑嫩的蛋羹，鸡蛋和水的比例很主要，一样是1比1.5，想要更滑嫩，水还能够再多一点点然则不克太多了，不然就不成型了。
在碗里打入一个或两个鸡蛋。
2.鸡蛋里的到场的水是温开水，也能够用冷开水，最好不要用生水，感受温开水结果更好。蛋壳不要扔掉，留一半完整些的蛋壳，用来量水的比例。1比1.5的比例就是量3次半个蛋壳的水。
3.用打蛋器把鸡蛋搅拌平均。搅拌好后的蛋液泡沫有些多，必然要把泡沫去掉，否则蒸好后外观满是洞洞固然不影响吃，然则看着不美观。有面粉筛的直接用面粉筛过滤下就能够了去掉泡沫了，没有的话就用勺子除去泡沫，要有点耐烦。
4.过滤好的蛋液，盖上保鲜膜，用牙签扎上几个洞，保鲜膜最好是耐高温的。若是没有能够用锡纸，还能够在上面盖上小盘子之类的，总之不让蒸汽流到蛋液里就行了。
5.起头蒸了，水开后蒸8-10分钟就能够了。蒸的时候能够随时视察下，蛋液的凝固情形，一样用筷子扎一洞洞，不显现未凝固的蛋液就是熟了，多蒸几回就能把握熟练了。其实真的不难的。什么都把握欠好的亲用蒸蛋器也是个不错的选择，省心些。
蒸好后放上调料就能够了吃了，我家小宝好几岁了，所以直接放了一些葱花和生抽 、香油。小一点的宝宝能够用儿童酱油加香油。横竖随自已喜欢添加各类调料。
小贴士：
1.蛋液里能够到场蔬菜碎，稀奇是小宝宝吃能够到场菠菜碎、胡萝卜碎、虾仁等都能够的，然则菠菜要提前焯水去掉草酸，胡萝卜也要焯熟，一 些欠好烹的材料提前做熟 。有些宝妈想要到场一些肉末，然则10分钟肉末纷歧定能蒸熟，小我建议最好把肉末提前做熟再蒸。
2.蒸的时候必然要盖上耐高温保鲜膜防止水蒸气倒流，没有的话盖上盖子也能够的。
3.蒸制时间是从上汽起头算的也就是开锅后，8-10分钟也是个建议，照样要凭据具体蛋液的量来看时间。不要蒸太甚了，也不要用大火，中火就可了 。
