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快速扩大客户群体,改变营销方法让生意从亏本到净赚数万的方案

2019-11-11 09:40暂无阅读:1058评论:0

今天分享的是一种颠覆传统营销的新营销案例——品销合一的营销,它不仅能打响知名度,同时还能迅速达成转化率。在创业成本居高不下的时代,没有比这更具性价比的营销方式了!

有位老板在北京昌平开了一家大排档,生意一直不景气,在亏损的边缘挣扎。

大排档主打烤鱼和烤鸡,同时还有小炒,在附近算得上一家中档店。在没有遇到危机前,店的经营状况勉强收支打平,老板说每年30多万房租,基本上是给房东打工。

可是,去年开始,尤其是进入夏天后,仿佛一夜之间面临着严峻的市场形势:

1、周围居民消费一直提振不上去,完全没有活力。社区超市里多人都直接搬着一箱箱啤酒进了家门,很明显他们把家庭、朋友、同事聚餐选在了家里。

2、顾客对价格非常敏感,商家不敢随意提高价格。换句话说,店里高价位、高毛利的出品无人问津,中低价位菜品才有销量。

3、每年6-10月是大排档的旺季,但6月以来,老板的店却跟前面的淡季一样,并没有翻台率的提升。其原因主要是去年周围新开了几家同类型的店,分走了他的半数客流。

之后老板为大排档生意差找了一下自身的原因:

1、店虽然开了半年,但在附近名气不升反降。导致这种情况的根本原因就是不会做营销,大排档的价值释放不出去,所以目标客户轻易被同行抢走了!这是大排档一直不死不活的最大病症!

2、菜品定价不合理,分不清爆款产品和利润产品。爆款产品本来是引流的,老板却靠它赚钱,而一些配菜小炒却价格奇低,单品为王的优势荡然无存!

之后老板学习了很多案例营销方法模式等后做了一一套“品销合一”的营销方案,既把品牌打响,又提振店里销量。

大排档的主要属性是社交,来这里消费的百分百是聚餐,要么是家人,要么是朋友,要么是同学同事。既然是社交,气氛必不可少,怎样提振气氛,答案是啤酒!啤酒是北京的刚需!所以老板决定在啤酒上做文章,切入到这场营销。

北京的啤酒种类五花八门,燕京、青岛、雪花、百威,甚至远在广东的珠江啤酒都有它的身影。经过权衡后,老板选择了本地品牌燕京啤酒作为营销主角。

老板的营销主题是“狂欢大排档,啤酒免费喝”,是的,你没看错,全部啤酒免费喝!大家肯定有疑问了:这样卖酒,这家店岂不是要赔死啊?答案是:有风险,但可以控制。

首先,燕京啤酒在当地的零售价是4-5块/瓶,但进货价最低可以拿到2块。老板粗略估计了一下,一个5人的聚餐,一般消耗10-20瓶啤酒,也就是说成本在20-40元。为了进一步控制成本,老板虽然在标语上说是免费喝,但一桌只限量10瓶,在入座的时候提醒顾客,超过10瓶得按2元/瓶收费。

一桌10瓶免费啤酒基本上满足了大部分的消费群体,少部分酒量大的人看到超出部分2元/瓶同样觉得实惠,因为自己去买得5元/瓶。

免费喝啤酒会不会赔本的关键在于单桌消费总额与酒水的消费比例。我们按每桌5人10瓶啤酒算,活动成本只有20块,而调整菜单的客单价在70块左右,一桌人消费金额就有350块。

有时候老板还搞8折优惠呢,而这场活动相当于打了个9折都不到!

在这场活动中,很多顾客为了“占便宜”,不惜开车几十公里过来吃饭!因为如果他们正常吃饭,酒水开支一项就得上百块。其实他们不知道,他们省掉的酒水,商家已经在其他地方赚回来了。买的没有卖的精,这句话永远成立!营销成功的关键在于深刻、准确地吃透了人们的消费心态!

最终老板的大排档在一个月内以2万瓶啤酒(4万块钱)的代价搞了一场轰轰烈烈的营销活动。在活动期的一个月内,这家店平均每天翻台6次,日流水2万多,一个月下来,营业额达到60多万,这几乎是平时的5倍!

除去啤酒成本,最终老板大排档这个月净利润6万,一举扭转了之前亏损的局面!

时代在变,营销方式也在发生巨变。曾经的传单、打折等营销策略早已落后,腾讯商业经理王莹曾经说过:“品销合一”是未来营销的大趋势。

在这种趋势下,所有商家都要用新思维定义自己的每一次营销活动,毕竟流出去的开支,都是自己的血汗钱!

~~未完待续~~

好了,今天的分享先到这。以上为公开,精彩内容,将会与你在我们的智联商道交流群一起讨论学习和研究。更多精彩商业思维,营销案例。请注意,如果你把它当一个故事看了也许你将一无所获,我们应该要深度的挖掘其背后的本质,这样才能让自己更快的成长,这也将是我分享的价值所在。

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