一、白酒品类一般分为三种:
(1)固态法白酒,用谷物粮食作为原料,通过传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑做成的,不添加任何添加食用酒精和非白酒发酵产生的香味物质,具有纯粮口味的白酒。
(2)液态法白酒,即用含有淀粉、糖类的物质作为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得食用酒和用食品添加剂调味调香调制出来的白酒。
(3)固液法白酒,即用不低于30%固态法白酒和液态法白酒勾兑调制而成的白酒。采用上述三种工艺任何一种加工生产,符合GB2757-2012《食品安全标准蒸馏酒及其配制酒》的规定,都是合格的白酒产品,不会对人体健康造成任何危害。