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德国葡萄酒,你不知道的事

2018-06-01 18:44:23 网络整理 阅读:192 评论:0

德国葡萄酒,你不知道的事

德国葡萄酒产区图

国际市场上,德国制造和德国标准通常代表着高品质,是消费者可以完全信赖的。在葡萄酒的世界里,同样德国以其千姿百态的雷司令(Riesling)独树一帜。因其处于葡萄能够成熟的极限产区,产出的葡萄酒果味浓郁,风格优雅,酸度和甜度平衡得恰到好处,让不少酒迷甚至葡萄酒专家为之着迷。

一、分级术语

德国葡萄酒,你不知道的事

德国葡萄酒分级

德国的PDO葡萄酒分为两类——高级葡萄酒(Qualitatswein)和高级优质葡萄酒(Pradikatswein),其中后者按葡萄采收时的糖分含量进一步划分为6个等级。

珍藏(Kabinett):干型或半干型,酒体轻盈酸度脆爽;

晚采(Spatlese):干型或半干型,与珍藏相比,酒体稍饱满,果味更成熟;

精选(Auslese):干型到甜型,较晚采更甜美,酒体更饱满,风味更丰富;

逐粒精选(Beerenauslese):甜型,由受贵腐浸染的葡萄酿成;

冰酒(Eiswein):甜型,由树上结冰的健康葡萄酿制,风味纯净;

逐粒精选葡萄干(Trockenbeerenauslese):甜型,十分稀有的贵腐甜酒,仅在好年份酿制。

二、产酒概况

从葡萄酒年产量来看,德国在世界上仅排第十名,但其年产量依然有十亿瓶之多。在这十亿瓶葡萄酒中,有约三分之二为白葡萄酒。雷司令是德国种植面积最广的葡萄品种,此外米勒-图高(Muller-Thurgau)和西万尼(Silvaner)等白葡萄品种,以及黑皮诺(Pinot Noir)和丹菲特(Dornfelder)等红葡萄品种也有广泛种植。

三、关于酒标

德国葡萄酒,你不知道的事

德国葡萄酒酒标

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