周黑鸭味道的确很好，甜辣适中，香鲜味美，吃完了嘴巴还留有余香。不得不承认，与周黑鸭比起来，绝味鸭脖火候差点。
小黑鸭卖不动了
虽说周黑鸭是鸭脖中的战斗机，过去几年业绩火箭般蹿升，但进入2018年，居然不生不惜的熄火了。半年报显示，2018年上半年，周黑鸭营收15.97亿元，同比下降1.3%，归属股东的净利润3.32亿，同比下降了17.3%，鸭产品总销量18000吨，比去年减少了1200吨。今年以来，周黑鸭的股价跌去50%，真是，戴维斯双杀啊。
2018上半年，周黑鸭新开了214家自营门店，门店总数达到了1196家，于去年同期的892家相比，增加了304家，覆盖16个省份和78个城市。可见，周黑鸭的开店速度非常快，按理说，产品这么好，店铺的增加怎么着也能增加营收。但偏偏，营收不增反降，这表明，周黑鸭的单店收入在下降。
单店收入下降的同时，客单价反而上升了，周黑鸭客单价达到了65元，增长了3元。这说明，周黑鸭的客源在流失。客源的流失直接降低了收入，快速的扩张直接增加了成本，所以利润才以更大的幅度下降。
收入下降，客源流失，是行业的问题吗？竞争对手绝味鸭脖上半年收入20.85亿，同比上涨12.6%，利润3.15亿，同比增长32.6%。煌上煌营收和利润也实现了30%以上的高增长。两者均大幅超预期，看来这不是行业的问题，这是周黑鸭自身的问题。
快消品的高溢价来自哪里
周黑鸭自称要做鸭脖中的星巴克，那么星巴克它到底跟别的咖啡有啥不同呢？星巴克之所以不同于其他咖啡，是因为它卖的不是咖啡，它卖的是社交，咖啡并不贵，它的社交属性使其获得了高溢价，降低了顾客的价格敏感性。
同理，茅台卖的贵，也不是卖的高粱和水，它主打的是高端社交属性和金融属性。月饼卖的贵，一盒四个，卖到几百块，同样卖的也不是月饼，它卖的是社交和纪念。一年就一次的频率，消费者不会有什么压力，礼节性的社交和节日的纪念占据了消费者的心智。
