很多地方的食物，名字里有“茶”字，却不是茶。比如广东的早茶，又如老北京的面茶。而且“茶”也有甜党咸党之分。今天所长就邀请二猪跟大家唠唠“茶”之咸党——北京的面茶，十一期间到北京、天津旅游的人，可千万别错过。
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面茶的前身竟然是奶茶
/ 一种蒙满汉合璧的食物 /
一些来北京的朋友初见这“面茶”，多数会感到奇怪，这滋味像粥长相似糊的东西，和茶差着十万八千里，为什么要叫“茶”呢？这还要从蒙古习俗说起。
面茶
去过蒙古大草原的朋友，一般都见过蒙古人的“奶茶”。 科尔沁部蒙古的饮食习俗，用大锅煮牛羊奶，内加砖茶（即生茶叶压制成长方体，形似砖头），加盐煮制饮用，后来也有加黄米面或者黍子面的，煮成糊状，随时取食，这是纯粹蒙古式吃法（也有用煮完羊肉的汤加入面的做法）。后来因女真兴起，一部分蒙古人编入蒙古八旗，并且随之入关，这种蒙古式的食品就跟着蒙古旗的旗人进了北京，并逐渐为满洲旗人所接受，且受到了满洲式的加工改良，融入了北京..的饮食口味。面茶可以说是满蒙汉民族合璧的食品。
蒙古吃法，把炒面加到奶茶里
