三高人群可以说是相当可怜的人群了，这不能吃那不能碰，想吃不能吃的冲动，真的很折磨人了……记得之前有人说虽然自己胆固醇偏高，但真的很爱吃海鲜，可又听说海鲜的胆固醇很高，于是每次都在吃与不吃之间徘徊。
但其实呢，在饮食这件事上如果只看食物的胆固醇含量是并不正确的。我们也认为胆固醇高的人反而更应该注意饱和脂肪高的肉类及其他食物。
我们一般用“胆固醇、饱和脂肪指数”（CSI）来衡量食物对血脂的影响，而不是单蛋看食物里的胆固醇含量，这样太片面了。如果以这个指标来看，虾、蟹等等一般人认为胆固醇高的食物，其实和精瘦的红肉或者去皮的家禽肉是差不多的。而且海鲜的脂肪含量都很低，还含有有益心脏健康的不饱和脂肪。所以，胆固醇偏高的人也能适当吃些海鲜，不过在这里我要提醒大家注意是，海鲜可以吃，但不能吃海鲜里胆固醇较为集中的头部和卵黄哦。另外也要避开饱和脂肪很多的红肉（划重点！尤其是五花肉），适当限量的吃一些瘦肉是没有关系的。
看完是不是觉得可以快乐地拥抱最爱的海鲜啦！
