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这道韩国美食起源是在汉朝末期,摆设排面极为重要

2018-06-10 18:57:30 网络整理 阅读:199 评论:0

韩国美食各式各样,不论是味道,颜色,摆盘都使人馋涎欲滴,其实除了泡菜,韩国还有拌饭、冷面、年糕等,当然还有必不可少的海鲜。韩国饮食一条很重要的观念是中药与食物的渊源、根源是相通的。所以也有参鸡汤﹑艾糕﹑沙参﹑凉拌菜等各种食物。韩国最正宗也是最传统的是“韩定食”韩定食在形、色、味上都秀色可餐。

这道韩国美食起源是在汉朝末期,摆设排面极为重要

韩定食

韩定食的介绍:

韩定食又称韩国式客饭、韩式套餐。“定食”,意思就是全席。按照君王吃的膳食宫廷料理,后来被士大夫配合各地特有的乡土饮食,模仿成班家料理。味道绝佳的韩定食是韩国美食中的登峰造极之作。

韩定食衍生了朝鲜时代的宫廷料理,各种小菜摆满桌面,除了泡菜外,不加辣椒粉是其区别与普通韩国饮食的特征。主菜用尽各种方式,如蒸、烤、烫、拌等来烹调,材料、调味、配色,花样百出,使得菜色丰富无比。由于韩国料理讲究视觉的美感,因此,当整套的韩定食摆上桌子以后,光是用看的就已经足够令人垂涎欲滴了。

因此,它不是一种菜,而是指将各式韩国菜肴组合在一块的一种形式 。韩定食由简单的开胃前餐,以谷物为主的主食和副食(菜肴),算上餐后水果或甜点等组合而成。根据食材和烹饪方法可使用不同的调味料及香料,因而有很多种烹饪和加工制作方法。韩定食套餐中米饭、汤、辣白菜、小瓷锅炖汤(用各种食材烹饪而成的一种汤)、盛在小碟子里的酱油、醋辣椒酱是一般都有的基本餐,此外,生菜、熟菜、煎烤类、烹蒸类、煎饼类、酱果类、干菜、腌酱鱼类、生鱼片、片肉等菜肴。

这道韩国美食起源是在汉朝末期,摆设排面极为重要

韩定食

韩定食的起源:

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