说起北京烤鸭，想必大家都知道，是老北京的特色，也是当地人最爱的吃的一种美食，不管是当地人还是外地人去到北京都是会去吃一只全聚德的烤鸭，而且一般去吃全聚德烤鸭都是要排上好长的队才能吃得到，而且很多人都觉得全聚德的烤鸭跟街边上的烤鸭其实味道相差不到多少，不过价格上面就比较大了，一般在街边上的烧烤一般花到20元，不过在全聚德吃到的烤鸭就要花上几百元呢。
为什么去到全聚德吃烤鸭，师傅都会当场切，而且这些师傅也是相当的熟练，是经过长时间的..，每一片肉都是切的相当的薄，很多人会觉得这手法相当的了得，不过这也是师傅们在台下练了十年的功夫呢，很多人都是做不到的，而且切烤鸭都是比较烫手的，一般的师傅都是带一次性塑料手套，特别的烫手，也是很不容易呢。
说到这里相信很多人去到全聚德吃烤鸭都是会看到这一幕，就是师傅一般都会切完100片然后就不会再切了，那是因为骨架上的肉比较难切，很容易切到手，而且口感也是不是很好，所以一般师傅就不会再切了，然后很多人就会觉得吃这样的烤鸭不是坑人吗？明明我花了钱在这么一点鸭肉，难道鸭架骨上面还有肉就这样丢掉吗？简直是不合理。也有很多人表示不在去吃北京烤鸭。
