酸菜炒猪大肠
材料
酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐
做法
1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。
4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
滑溜鸡片
材料：去皮鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、香葱、姜、花椒、料酒、鸡粉、生抽、水淀粉
做法：
1.鸡胸肉切片,加盐,鸡粉,生抽,水淀粉腌20分钟以上
2.胡萝卜,黄瓜切菱形片
3.黑木耳泡水发好
4.葱切葱花，姜切片
5.锅内放油，油热，加入花椒爆香
6.加入葱姜爆香
7.加入鸡片，煸炒
8.加入木耳，翻炒
9.加入胡萝卜和黄瓜片，加盐，翻炒均匀即可
鸡骨高汤
食材：
饮用水3升、鸡骨1.5千克、胡萝卜80克、蒜白30克、洋葱160克。百里香5克、荷兰芹梗2支、月桂叶3片、丁香3粒、白胡椒粒3克、盐3克、
做法：
1、将鸡骨剁成6厘米的小段，洋葱、西芹、胡萝卜、蒜白切大丁。
2、取汤锅，放入水煮滚，将鸡骨放入汆烫，去血水、杂质后取出洗净。
3、将骨头放入汤锅，，将水与所有蔬菜、香料加入，水盖过骨头。
4、先用大火煮滚，再以中小火慢煮100分钟，随时去除锅内油。
5、将熬好的高汤用细过滤网过滤即可。
