糍糕有的地方也叫糍粑，虽然都是用糯米，但做法是两样的。糍粑是先将糯米蒸熟，然后放到石槽里用石锤捣成泥状制成的一种食品。而糍糕是用熟糯米饭直接做，可甜可咸，是安徽合肥、滁县、蚌埠一带的早点小吃。咸的加了葱花和盐，甜的有芝麻糖的，或豆沙的，你还可以要求在芝麻糖上加一筷子炒雪里红，外焦里嫩，又甜又咸。
糍糕可油炸也可油煎，咸的油炸的多，甜的一般来说都是油煎。特别是摆在购物大厦外的小吃摊上的。小吃摊主放一块糍糕坯在油锅里煎到两面焦黄，然后从中间剖开加上芝麻糖、豆沙或炒雪里红。
今天俺单表油煎夹心豆沙糍糕，想加咸的，在额外加上。
