什么才算是动物性食物呢？
老师提了个问题：西红柿炒蛋是荤菜还是素菜？我想起去年我一位同学的师傅生日，她微信问我做蛋糕能不能不用鸡蛋。信佛的人是不能吃荤的。我当时还在问了一些朋友，不少人跟我一样以为鸡蛋是素食。其实炒鸡蛋是荤菜呀！
能够自己支配自己身体活动的、能提供给人体营养价值的食物就是动物性食物。（不管是先有鸡，还是先有蛋，它就是动物性食物。）
动物性食物包括畜禽肉（猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅肉）、禽蛋类（各种蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）、水产类和奶类。动物性食物是人体优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的主要来源。
动物肝脏中矿物质多一些，而且肝脏是含维生素C。（维一的动物性食物）。
畜肉类指猪、牛、羊等的肌肉、内脏、骨、血及制品。畜类肉因为血红素含量比较高，被称为红肉。
禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等的肌肉、内脏及其制品。禽类肉被称为白肉。
畜肉类和禽肉类都含有优质蛋白10％至20％。畜肉类的猪里脊、牛里脊、羊里脊、猪肝、牛肝中蛋白质比较高。
猪肉中的脂肪含量比较多！
猪脑中的胆固醇相当高！
不管是畜肉类还是禽肉类，其中碳水化合物含量很低。
矿物质含量：肉脏＞瘦肉＞肥肉
禽肉＞畜肉
肉类是钾、磷、锌、铁等微量元素的良好来源，而钙含量不高，人体对肉类中矿物质的吸收率高于植物性食物。
内脏（维生素A、D、B12）＞肌肉（B族维生素）
肝脏的含量居内脏之首，肝脏是多种维生素的丰富来源。（羊肝可治疗夜盲症。）
红肉中脂肪和胆固醇含量偏高，所以要多吃白肉少吃红肉。（吃四条随的，不如吃两条腿的。）
