在农村很多农民朋友为了增加收入，都会选择在地里种植一些花生、玉米、番薯、蔬菜等作物。现在也有很多农民看好了市场，在田野里种植一些高经济价值的作物，今天小编就给大家介绍这样的一种野菜，农民称它为山萮菜，由于其具有的较高经济价值，现在已经有很多农民开始人工种植，是很多农民伯伯的一个很好的致富项目。
山萮菜，有些地方也叫山葵，别名还有雪花菜、冬寒菜、冬苋菜、滑肠菜、蕲菜、蜀葵、锦葵、黄葵、终葵、菟葵等，不知朋友你们那里是怎么叫的呢，欢迎大家留言交流。它是一种特殊的“萝卜”，皱皱的绿皮、粗细外形都跟萝卜差不多，就像是没成熟的萝卜，它一斤的价值可高达300多元，是一种生长于海拔 1300~ 2500 米高寒农村山区林阴下或山坡草丛、沟边、水中的一种高经济作物，主要分布于江苏、浙江、湖北、湖南、陕西、甘肃、四川、云南等地。
山萮菜是一种营养丰富的食用野菜，是当今世界上发现的一种特殊的食用保健植物。不但口感好，有丰富的营养成分，富含钙、铁、锌、硒、钾等人体必须的重要元素物质，其中蛋白质含量5.65%、多种氨基酸、脂肪含量1.2%、维生素C含量169.2mg/100g、异硫氰酸脂含量0.80mol/ml。口感好、呈绿色，有香、辛、甘、粘四种特色风味，是独具特色的绿色食品。
