脂肪肝的发病率近几年在欧美和我国迅速上升，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。在某些职业人群中(白领人士、出租车司机、职业经理人、个体业主、政府官员、高级知识分子等)脂肪肝的平均发病率为25%;肥胖人群与II型糖尿病患者中脂肪肝的发病率为50%;嗜酒和酗酒者脂肪肝的发病率为58%;在经常失眠、疲劳、不思茶饭、胃肠功能失调的亚健康人群中脂肪肝的发病率约为60%。
脂肪肝的形成常有以下几类原因:长期饮酒;长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝脏脂肪合成过多;肥胖，缺乏运动，使肝内脂肪输入过多;糖尿病，一半的糖尿病患者可能发生脂肪肝。他们发生脂肪肝既与肥胖程度有关，又与进食脂肪或糖过多有关。这类病人一方面要积极治疗糖尿病，另一方面要注意选择低糖、低脂肪、低热量及高蛋白饮食;肝炎;某些药物引起的急性或慢性肝损害，这也就是我们常说的药物性脂肪肝。具体说来是由于某些药物或化学毒物会抑制蛋白质的合成，从而导致脂肪肝。
