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烧椒江团 每一个环节都做到极致 出品一定好吃

2018-07-02 02:11:56 网络整理 阅读:194 评论:0

烧椒江团

原料:长江江团1条(约800克),,黄瓜400克。

调料:A料(蛋清1个,生粉70克,盐7克,胡椒粉3克,鸡粉5克)

B料(青小米椒50克,二金条辣椒100克)

C料(家乐辣鲜露10克,家乐鸡粉、家乐鸡汁各5克,油150克,盐、味精各3克)

D料(矿泉水1500克、姜片5片、香葱5根)

烧椒江团 每一个环节都做到极致 出品一定好吃

小葱花100克,芝麻油20克。

制作:

1、将江团宰杀治净,去头留尾,将鱼身片成大小一致的片,用A料码味、上浆;黄瓜切成长6厘米的薄片。

2、B料入锅翻炒至出香,剁细后入锅,加入C料炒香,即成烧椒汁。

3、净锅上火,D料烧开,熬制2分钟;将黄瓜片入汤内焯熟,放入盛器中垫底;将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片入汤内煮熟,摆放在黄瓜片上。

4、将调好的烧椒汁淋在鱼上,撒葱花,淋芝麻油即可。

焗蜜汁叉烧肉

原料:五花肉450克、叉烧酱1大勺、盐、老抽、蜂蜜

做法:

1. 肉中加入叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜,用手抓匀,适当的揉一揉,腌制约10小时。

2. 压力锅中,放入锡纸(没有也可以),加入猪肉和腌肉的汁,盖上盖子,把阀门指向无水焗档,做好后拿出晾凉切片即可。

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