韭菜深受大家的喜爱，，一周吃一次，简单有美味，给身体做个大扫除
1、韭菜摘掉烂叶，先用清水浸泡一会，再用流水冲洗干净，切成寸段。
2、猪血在流水下冲洗干净，切成1公分左右厚的方块，葱姜蒜切片待用。
3、起锅放水烧开，水里放少许的盐，放入猪血和姜片焯水。
4、煮至水面起浮沫时，捞出猪血，去掉姜片待用。
5、炒锅放适量的植物油，油温热时放入葱花、蒜片，炒出香味，放入韭菜大火快速翻炒。
6、放入已焯水的猪血，翻炒几下，放入适量的盐，翻炒均匀即可盛出。
猪血和韭菜是天生的一对，与韭菜搭配清理肠胃的功能更加出众。春季养生重在养肝，韭菜的根和茎贮存了大量养分吃韭菜可以增加人体脾胃之气，强化肝功能，是防春困的良蔬。
猪血的营养十分丰富, 一直有“液态肉、血豆腐”的美誉。每克猪血含有的蛋白质，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，容易被人体消化吸收。它的含脂肪量极低，属于低热量、低脂肪的食品，所以多吃也不会长胖。
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