星巴克新一季度财报显示，2018年三季度营运利润下跌7.6%，中国区门店同店销售同比下降2%，统计显示，这是星巴克中国市场9年来首次营运利润下降。在老牌咖啡星巴克利润下降的同时，是一大批新型咖啡店的崛起。有专家表示，未来3年内咖啡市场还会不断分化，高中低端咖啡品牌都将拥有各自的蹙拥。
星巴克利润下跌
星巴克是在国内经营多年的美国连锁咖啡品牌。1999年，星巴克进入中国，目前，星巴克已经在中国140多个城市开设了超过3400家门店。星巴克表示，中国目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。也就是说，除美国市场外，中国是星巴克最重要、最大的市场。
不过，日前星巴克发布的财报却不尽如人意。财报显示，中国/亚太区市场营运收入上升46%到12亿美元，营运利润率下降7.6个百分点到19%，中国区门店同店销售同比下降2%，这是星巴克中国市场营运利润9年来第一次出现下滑。星巴克对此解释为股权变动所致。
不过，仅“股权变动”或不能解释星巴克利润下降的原因。中国食品产业分析师朱丹蓬对北青报记者表示，星巴克在华业绩下滑与其他竞争者的出现相关，互联网+咖啡瑞幸等品牌对其有一定蚕食，另外即饮茶等面向新生代的品类也抢占了一些咖啡的市场份额。
传统咖啡店门店成本超40%
目前，除了星巴克之外，市场上有多种类型、多种品牌的咖啡店。比如定位与星巴克类似的Costa、漫咖啡等。
官网数据显示，2007年，Costa咖啡在中国开设第一家门店，2012年，Costa在中国开设超过200家门店。漫咖啡目前在中国也有数百家门店。星巴克一杯咖啡的价格约为30-36元，Costa一杯咖啡的价格为32元，漫咖啡一杯咖啡的价格约为28-38元。根据价格划分，这类咖啡店售价较高，且咖啡主打到店消费。许多消费者表示，“去咖啡店不是为了喝咖啡，而是为了环境，在咖啡店可以谈事、工作、学习，一杯咖啡就可以坐一下午。”
