- 椒爆肉片 -
/ 食材 /
肉片、料酒、淀粉、大葱
干辣椒、酱油、盐、糖、鸡精
/ 步骤 /
1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．
2、大葱两棵切成丝备用．
3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）
4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味
- 葱爆羊肉 -
/ 食材 /
羊肉、生抽、鸡精、淀粉、洋葱
蒜、大葱、白醋、香油
白砂糖、水淀粉
/ 步骤 /
1、羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
2、大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
3、大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。
- 蒜香排骨 -
/ 食材 /
