宅鱿，出自南澳，得名于后宅。
它从海里来，本自带海味。
“四月八，鱿相挨；赛龙舟，咬须”。
鱿鱼有洄游习性，按季候到大陆架产卵。
南澳岛离大陆比来，浅海水质好，阳光足够，出海口多，成为鱿鱼滋生首选地。
于是在南澳岛的东南海域，就坐落着我国现在有名的鱿鱼渔场。
年年暑海5至9月，便到了鱿汛，也是南澳渔民捕鱿的时候。
遵循着老一辈的习俗，夜海钓捕、灯光诱捕，这类功课平日在夜间进行。
渔民会划着竹筏，或驾着机排到勒门、南澎列岛的海域，甚至会到更远的东南..浅滩去钓鱿。
钓鱿，在南澳也叫“掇鱿”。
仅用“菊花钩”，无需鱼饵。
而且，鱿鱼，营养价格很高，是珍贵的海产物。
今天，我们来说一说一种特别的鱿鱼做法。
剁椒鱿鱼圈的做法
1、开水焯，放葱段，生姜，目的去腥。
2、水沸下鱿鱼圈，焯水至熟，约1分钟出锅。
3、出锅装盘，同时能够加墨鱼仔，同锅焯水至十成熟。
4、备葱姜蒜切沫，用料克数仅供参考，家中无称，数量以图片直观为主。
5、烧油7成热，葱姜蒜炝香。
6、加剁椒2汤勺，黄辣酱1汤勺，转小火炒香。黄辣酱可凭据口味，怕辣不加。
7、小火炒出香味，出锅时加料酒1汤勺，味极鲜1汤勺。
8、浇在摆好的鱿鱼圈上。再上锅蒸，大火进蒸笼，蒸三分钟，让油辣汤汁入味，出锅，香菜点缀，上桌！
