春天万物苏醒、空气湿润，同样也是细菌与病毒最为活跃的时候，建议常吃蒜苔这种食材，能够起到对身体杀菌消炎，预防流感的感化，并且此时的蒜苔最鲜嫩，所以要赶在春天多吃点蒜苔。
今天我分享给人人一道很稀奇的蒜苔美食——“苍蝇头”，“苍蝇头”并不是真的要在菜里面放苍蝇的头，而是因为这个菜里面黑色的食材炒熟后非常像苍蝇的头。首要是用肉末和豆豉，搭配上应季的蒜苔做成的..名菜，被象形为‘苍蝇头’的食材实际上就是豆豉。固然名字的确欠好听，不外味道我敢说很棒，是一道既可下饭又可配粥拌面、还可做下酒的小菜，接下来就让我为人人分享下建造图文步伐吧！喜欢的同伙赶紧收藏哦！
【材料】：蒜苔 1把、瘦肉 120克、豆豉 1小把、蒜 3瓣、干辣椒 少许、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙
【做法】：1、把瘦肉剁成肉末，放入蚝油和盐搅拌平均然后腌制20分钟；
2、把蒜苔的头尾切掉，然后冲刷清洁后切成小颗粒；
3、锅内放入适量油，放入蒜炒香后倒入肉末翻炒，把肉末炒散；
4、倒入1汤匙的老抽翻炒，使肉末悉数上色后装起备用；
5、把锅冲刷一下，从新放入少许油，倒入蒜苔翻炒到变色，就是比原本的颜色艳丽，半熟的状况；
6、然后倒入肉末翻炒；
7、最后倒入豆豉翻炒平均，然后淋入小半碗水盖盖用中小火焖1分钟摆布，喜欢吃辣的同伙还能够配上些辣椒末；
一盘苍蝇头在手，能吃好几碗米饭呢，人人试试吧！
【小提醒】：
1、因为到场了豆豉，根基就不需要此外加盐了。
2、若是没有蒜苔，也能够用豆角来取代，味道和口感也不错。
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