居家煮妇，在短短的一个春天，做了好多款的香椿服法。
从早期六块钱一两的买，到婆婆楼前树上的摘。
再到今天的“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，总算能够了却了。
否则，兴许还会没完没了。
喜欢，就是喜欢。
有人说过香椿，是一箸进口，三春不忘的菜中上上品。
今儿做了香椿蛋饼，谷雨时节的最美早餐。
绿叶菜也是吃几多都不会长胖的，还有助消化。
将焯烫后香椿洗清洁了，切碎后再跟蛋液拌在一路。
如许做出的蛋饼，就会颜色黄绿分明，不会被染的近乎黑色。
味道也不会有任何损失，依然浓烈。
【香椿蛋卷】
材料：香椿60克，鸡蛋3个，盐2克。
做法：1.将香椿稍老的枝剪掉，叶子和嫩枝悉数留着，放入水中清洗清洁后捞出。
2.锅中水开，放入香椿焯烫至悉数变色即可关火。一分钟不到，万万别烫时间太长。
3.然后快速的捞到冷水中，淘洗两到三遍，至水漂清，再捞出。
4.将捞出的香椿挤干水分。
5.鸡蛋磕入碗中打散，到场切碎的香椿，再到场盐，拌匀。
6.蛋烧锅里刷一层薄油，小火，倒入一部门的香椿蛋液。
7.稍稍凝固后，就用铲子将蛋饼从一边卷起到另一边。
8.空出的部门再倒入一些蛋液，摇匀摊平。
9.凝固后再次卷起成个胖蛋卷，掏出切段即可。
小贴士：焯烫后的香椿必然要洗清洁，鸡蛋才不会被染色。香椿甭管怎么吃，都必需要先焯烫酿成绿颜色才行，去除有害物质硝酸盐和亚硝酸盐
