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鸡和沙贝一路才是绝配,鲜香厚味,刚出锅就流口水,太香了

2019-04-21 00:22:33 暂无 阅读:1485 评论:0

鸡肉是一款高卵白、低热量、消化率高的营养雄厚的食物,好多人都喜欢吃。鸡肉的肉质细嫩,味道鲜美,怎么煮都好吃。我们遴选鸡肉时要看它的颜色,新颖的鸡肉白里透红,肉质有弹性,好的鸡肉表皮摸起来会对照粗拙,毛孔相对对照粗大,皮对照韧,闻起来没有腥味。 在我家鸡肉是对照常见的菜,什么红烧鸡肉,可乐鸡翅,黄酒焖鸡,清蒸鸡,电饭锅焗鸡,炖鸡汤等等,每个都是抢手菜。此刻天我要用鸡肉跟沙贝来做一道稀奇的菜,稀奇鲜美,上桌连汤汁都不剩。

沙贝购置时商家都是用水养着的,要选择一碰沙贝它就能把舌头收归去的,这些才是活的,从头到尾闭着壳或许碰它也没回响的就是死的啦,这些万万不克要。

鸡和沙贝一路才是绝配,鲜香厚味,刚出锅就流口水,太香了

《沙贝焖鸡》

原料:鸡半只,沙贝1斤,生抽10克,蚝油10克,白糖3克,盐2克,花雕酒10克,胡椒粉2克,姜4片,蒜头4个,红葱头4个,花生油30克,淀粉水适量,九层塔少许

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做法:

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1、鸡肉先砍成小一点的块,也能够让卖鸡的老板帮你砍好哈。我喜欢本身回来洗清洁了再砍,砍完了不洗了,如许鸡肉才不会有那么多水份。

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2、用2克盐先腌制10分钟

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3、这个时候我们来预备几片姜,4个蒜头,4个红葱头(没有红葱头的能够不放)

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4、锅里热油,把腌好的鸡肉放进锅里煎到金..。这里要中火慢慢煎,不要太大火,要否则鸡肉轻易焦。

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5、鸡肉煎到金..了这时候能够把预备好的花雕酒及姜、蒜头、红葱头放进来翻炒出香味。

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6、接着把生抽,蚝油,白糖倒到鸡肉里,持续翻炒到鸡肉平均裹上酱料

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7、然后再到场开水,开水的量盖过鸡肉1公分摆布就好,中小火焖10分钟先

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8、鸡肉焖了10分钟汤汁少了泰半,这时候把清洗清洁的沙贝铺在鸡肉上面,盖上盖焖到沙贝启齿。

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9、沙贝启齿了就证实熟了。散上胡椒粉,淋入少许淀粉水勾下芡就OK啦。

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10、一道稀奇鲜美,营养又雄厚的沙贝焖鸡就做好啦。

小贴士:

没有红葱头的同伙能够不放。 这道菜沙贝能够换另外蛤蜊类。沙贝属于海产物,自己有咸味,所以焖鸡肉时调味不要放太咸。 还有就是没有九层塔也能够不放,我们这里买沙贝老板会送九层塔。有了天然好,稀奇香。

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