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好多人喜欢吃猪蹄,猪蹄做法和您的一般吗?

2019-04-21 00:23:48 暂无 阅读:1143 评论:0

猪蹄含有雄厚的胶原卵白质,脂肪含量也比肥肉低,因为它是白叟、妇女和手术、失血者的食疗佳品,且对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。下面睿夏就来跟人人分享关于猪蹄的十种厚味服法~

好多人喜欢吃猪蹄,猪蹄做法和您的一般吗?

一、黄豆焖猪蹄

口味:咸香

菜谱难度:配菜(中级)

所需时间:60分钟

菜谱分类:公共菜,猪肉,美容食谱

建造材料: 猪蹄黄豆葱姜、冰糖、花椒、大料、红椒盐、味精、胡椒粉、香油

建造步伐:

1. 猪蹄洗净,剁成块后,放入加了葱姜料酒的滚水锅中焯水。捞出备用。

2. 黄豆提前用温开水泡开备用

3. 锅中加水,放入焯过水的猪蹄和黄豆,加调料烧至完全酥烂。

4. 装盘,加泡椒即可。

备注:心急的同伙,能够在炖猪蹄的时候加点点山楂片,如许轻易使猪蹄炖烂。

稀奇提醒:黄豆必然要提前泡开,此外猪蹄必然要炖到火候。

好多人喜欢吃猪蹄,猪蹄做法和您的一般吗?

二、五香猪蹄

口味:香

菜谱难度:配菜(中级)

所需时间:30-45分钟

菜谱分类:公共菜,猪肉,老小皆宜

建造材料: 去骨蹄肉---200克 香菇---100克 冬笋---100克 蛋皮---6张 , 香辣酱---30克 , 胡椒粉---1克 , 葱花---5克 , 香油---2克 , 五香水---100克 , 料酒---5克 , 姜片---5克 , 水淀粉---15克 , 蒜末---2克 , 老抽酱油---5克 , 鸡粉---2克

建造步伐:

1.将五香酱猪蹄去骨切成粒状,冬笋、香菇切粒放入有盐滚水中焯透捞出

2.锅中底油烧至120℃放入葱花、姜片、蒜末爆香到场辣酱、放入三里胡椒粉煸炒,到场五香水,用料酒、鸡粉、盐调味,老抽找色,水淀粉勾芡离火。

3.腐皮用温水泡开,空干水分平铺在案板上,切成正方形,中央包入馅心,包起封几处用蛋糊粘合,锅中烧热用油涮锅,用温油半煎炸呈黄金色上桌,食用时切成数段即可。

小贴士: 特点:酥香滑嫩 酱香浓烈 营养互补

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三、玉米炖猪蹄

口味:香

菜谱难度:切墩(初级)

所需时间:1小时以上

菜谱分类:闽菜,煲汤,健康食谱

建造材料: 猪蹄---1只 生玉米---1根 白萝卜---1根 红枣---5颗(按喜爱可适量) 香菇---少许(按喜爱可适量)盐

建造步伐:

1.先将香菇用冷水清洗下,再用开水泡上,泡十分钟后用冷水再简洁清洗即可入锅,泡的热水可直接倒入锅内当汤,味道更好。其他材料清洗清洁即可。

2.将原材料一路放入电饭煲,小火慢炖2~3个小时即可食用~简洁又营养的家常土做法一枚共享。

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四、酸萝卜炖猪蹄

口味:酸辣

菜谱难度:配菜(中级)

所需时间:1小时以上

菜谱分类:公共菜,私家菜,老小皆宜

建造材料: 泡朝天椒---5个黄青色 红枣---4颗 枸杞---20粒 酸萝卜块---大白萝卜1个 猪蹄---2只老姜、花椒10粒、盐、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉;

建造步伐:

1.枸杞用温水泡泡去掉泥沙,红枣用清水冲刷清洁,猪蹄砍成2厘米的段状备用,酸萝卜和泡椒是本身泡的,既经济实惠又轻易卫生且宁神;

2.用生水放入猪蹄 老姜 白酒 盐煮开后捞出过凉水备用;

3.另预备生水放入刚焯过的猪蹄 老姜煮开,看看有没有覆膜,有就用细网漏勺打去,然后放入花椒、酸萝卜(块状)、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖,转文火慢炖1个半小时即可。(我家用的是煤气和一样的锅。如过你用高压锅时间能够为半个小时到1个小时,电紫砂锅2个小时,它预热对照慢)。

小贴士:

高血压人请少吃,三高人群最好抛却。上火人少吃。吃完记得吃清火的水果或甜汤或饮品。入秋了转眼冬季就要到来,是该好好贴秋膘了。

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五、腐乳烧猪蹄

口味:香

菜谱难度:配菜(除级)

所需时间:30-45分钟

菜谱分类:咸香,公共菜,猪肉,老小皆宜,香

建造材料: 猪蹄一只,辣腐乳三块,新颖红椒一只,葱花少许

建造步伐:

1. 猪蹄整顿清洁斩块,倒入开水锅焯出血沫冲刷清洁滤干,红椒切圈

2. 坐锅烧油下猪蹄爆到金..,倒出多余的油

3. 放腐乳捣烂跟猪蹄一路翻炒出汁,淋少许酱油使其平均上色

4. 倒入高压锅加水没过猪蹄多一点,烧开调少许盐盖盖中火烧15分钟

5. 开盖大火收汁,撒红椒圈、鸡精拌匀撒葱花即可。

6. 提醒:好辣者能够加整只的干辣椒一路摒挡,吃起来很过瘾的!入高压锅的时间最好不要太长,猪蹄要有点点嚼头才爽!因为之前已经将多余的油脂逼出来了,所以它的味道绝对是不油腻的!这道皮滑肉香的猪蹄做法不难吧,有了腐乳的到场加倍鲜美无比了!不信你试试就知道鸟!

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六、酸甜猪蹄

口味:香

菜谱难度:配菜(中级)

所需时间:30-45分钟

菜谱分类:公共菜,猪肉,老小皆宜

建造材料: 猪手(前脚)一个 买的时候让老板帮烧掉猪毛刮清洁 再破边斩几截

建造步伐:

1 清洗清洁,锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可),烧滚。加拍破的姜块和酒,把猪脚丢进去,煮开,撇掉浮沫,倒出来,冲凉水。这首要是去掉血水和腥味,不如许处理会有点骚味,味道怪怪的。

2 洗好的猪脚放到高压锅里,加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块,干辣椒,一点点水,盖上盖,开仗上气八分钟摆布关火,放气,炒锅开仗,倒出猪脚,试一下味道,适量地调一下味,大火收汁,汁变稠了加一点麻油,起锅装碟。

3 若不消高压锅,能够用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加充沛的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到本身喜欢的水平,大火收稠汁。时间对照长,约需一个多小时。

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七、芸豆莲藕猪蹄汤

口味:香

菜谱难度:配菜(中级)

所需时间:30-45分钟

菜谱分类:公共菜,猪肉,老小皆宜

建造材料: 猪蹄三只 莲藕一截 芸豆一小碗 姜---3~5片 八角一个 葱一段 盐适量

建造步伐:

1 芸豆提前用温水浸泡12小时以上,猪蹄处理清洁,莲藕去皮,洗净。

2 锅中烧水,到场2片姜,烧开后,放猪蹄进入,焯出血沫。

3 猪蹄转入煲中,放姜片、葱段、八角。

4 4。到场足量的水,大火烧开。

5 放入芸豆,中火持续烧开30分钟摆布。(蒸汽太多咯,没摄影片)

6 转入电炖锅中,炖4个小时,第3个小时放入莲藕。(低碳哈~~用自然气烧几个小时太虚耗咯)

7 放入盐调味即可~~

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八、药膳猪蹄

口味:香

菜谱难度:配菜(中级)

所需时间:30-45分钟

菜谱分类:公共菜,猪肉,老小皆宜

建造材料: 猪手---500g(切块) 五味子---10g 西洋参 枸杞子各---15g 花椒 大料 香叶 迷迭香碎各---1g 姜片 葱段各---5g 白芷 当归各---2片 砂仁 干红辣椒各---1个 冰糖 盐各---5g 醋 油各---15ml

建造步伐:

1 凉水中放入姜片、葱段和醋,将猪手块放入煮5分钟,捞出,备用。

2 锅中放油,放花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香,放入白芷、砂仁、香叶、当归煸炒,放出神迭香碎,下入猪手块和冰糖,到场足量开水烧开,将所有原料倒入高压锅,到场五味子和西洋参,盖阀加热30分钟,稍凉后开盖加热10分钟收汁,撒上枸杞子。

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九、猪蹄花生汤

口味:香

菜谱难度:配菜(中级)

所需时间:30-45分钟

菜谱分类:公共菜,猪肉,老小皆宜

建造材料: 猪手---2个 姜三片 葱一根 花生芝麻少许

建造步伐:

1 将猪手洗净,剁成末节,放入电饭锅内,到场水没过猪手,电饭锅烧开

2 这时,预备姜三片,葱一根,花生芝麻少许

3 将汤内的浮末去除

4 到场姜三片,葱一根,花生芝麻少许煮一个小时即可。

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十、红烧猪蹄

口味:香

菜谱难度:配菜(中级)

所需时间:30-45分钟

菜谱分类:公共菜,猪肉,老小皆宜

建造材料: 猪蹄---2只 黄酒---30克 老抽---40克 冰糖---30克 姜---2片 八角---2颗

建造步伐:

1 猪蹄剁成块,洗净焯水

2 锅中放少许油,煸出香味,入猪蹄煸炒,到场黄酒,老抽,八角翻炒,到场清水没过猪蹄,煮沸后改小火炖约90分钟,中央要翻几回,以免粘锅

3 猪蹄炖烂后到场冰糖,再煮约15分钟,待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)

编后语:猪蹄,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。是老幼皆宜的健康食品,同时又是密斯和白叟钟爱的美容抗老食品。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“雷同于熊掌的厚味好菜”。

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