卖点：
私房百年迈汤鱼到场黄河鲤鱼，烧制6小时以上，此菜酥烂、咸香、微辣，老汤味浓，被授予“私房第一菜”美称。
菜馆介绍：
济南66号院是个典型的四合小院，曾是有名爱国企业家苗海南师长的府第。大红灯笼、百年迈树、一口、老井，还有一..代人只能在电视剧里才能看到的辘辘、石桌板凳。小店的司理来自内蒙古，在装修方面布满了浓烈的民族风味，每个角落无不施展了经营者的专心。66号院首要经营私房摄生菜，以鲁菜为根蒂的北方菜。
原料：
黄河鲤鱼1500克、豆腐200克。
调料：
百年迈汤2500克，高汤500克，A料（番茄酱40克，白胡椒5克，八角4克，花椒5克，小茴香10克，红椒50克），葱段、姜片、盐、鸡精各10克，高度白酒20克，花生油100克，米醋200克。
百年迈汤配方与建造：
百年迈汤把葱、姜、番茄酱、白胡椒、八角、花椒、小茴香煸炒出香味，烹入高度白酒、米醋，到场事先熬好的高汤中，烧开后加鸡精调味即可。此汤经由百年频频陆续形成。
建造方式：
（1）将黄河鲤鱼宰杀、洗净，豆腐改刀成梅花状备用。
（2）炒锅上火，到场花生油，烧至五成热，下入葱段、姜片爆锅，再下入A料煸炒出香味，烹入高度白酒、米醋，倒入高汤烧开，加鸡精、盐调味，倒入百年迈汤中，把豆腐、鲤鱼下入锅内，用小火烧制6小时以上，点缀装盘即可。
要害：
1、鱼必然选黄河鲤鱼，必需活杀。
2、鱼烧的时间要在6小时以上。
3、鱼下锅时注重放整洁，以免出锅不成型。出锅时必然要注重用向外捞的手法，尽全连结鱼型的完整。
