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比来发胖，瑜伽也没有反对我上涨的体重。然则法棍照样能够做起来的。
此次的法棍，外观黏上了随核桃仁，烤制出来披发出来的迷人的香味，让我流连忘返。欧包一类的面包，不需要加糖，不需要加黄油奶油等等高罪恶的食材，做起来简洁，吃起来外酥里嫩，不腻口，是我家最常做的面包，有乐趣的同伙能够一路来试一试。
有需要交流的，迎接留言。
方剂公示如下：
中种：130g高粉、酵母2g，纯清水90毫升。。
主面团：120g高粉，酵母3g，纯清水90毫升，橄榄油20-30毫升，盐2g（不要多一点就好）。
外观点缀：熟核桃仁，用擀面杖敲碎，需要有颗粒感，所以不要太碎了。
做法：
头一天晚上，将中种的所有食材放入碗中，用筷子搅拌起来就好，放冰箱冷藏发酵3天内用完。
我平常把持会做双份或许三份的量，所以主要提醒是不要放牛奶，要放水！因为若是放3天，牛奶会有变质的或者。当然若是你是第二天就用，能够放按照1.2倍的水量，放入牛奶。
第二天将主面团和中种面团悉数到场厨师机搅拌到出手套膜，拿出来放入木盆中起头一发。2倍大后，排气，朋分，整形，外观粘核桃仁碎后入法棍模具，放入烤箱，加一杯刚开的开水水，用开水的蒸汽进行二发。10分钟后，开烤箱200度20分钟，230度5分钟。拿出来就能够吃了。
注重1：酵母分为两种：耐糖酵母和不耐糖酵母。不耐糖的酵母若是碰到糖会按捺面团发酵。所以使用前请看清楚您家里的酵母是哪一种。若是是耐糖的酵母，能够先将酵母到场一点水后到场一点糖，如许处理后的酵母液活力会对照大一些。
若是您面团发酵欠好，能够搜检酵母，照样不是搞错了酵母的分类。
做法棍我都是用法国进口的不耐糖的酵母，所以配方中不消加糖给酵母增加活力。
注重2：中种冷藏发酵，是一个提拔口感的需要过程。最好的口感是48-72小时的面团。若是您有乐趣，中种发酵能够一次做三份，离别在24小时、48小时和72小时做三次，能够对照一下口感。
当然有部门欧洲人喜欢口味对照重，法棍刚出炉闻起来有微酸，然则吃起来有重重的发酵口感，若是您有乐趣，能够用4天到5天的中种面团，感受一下有什么分歧。
